[发明专利]鱼丸及其制备方法

权利要求书

1.一种鱼丸，其特征在于包括以下成分：鱼肉200-300份，鸡蛋6-10份，猪肉2-5份，食用盐8-14份，香菇粉2-4份，淀粉35-50份，生粉35-50份，水100-180份、大葱3-6份、生姜3-6份。

2.根据权利要求1中所述的鱼丸，其特征在于所述香菇粉是将晒干后的香菇直接粉碎得到，无需添加任何调味剂。

3.根据权利要求1中所述的鱼丸，其特征在于所述猪肉选用瘦肉。

4.根据权利要求1中所述的鱼丸，其制备方法如下：

（1）保证鱼肉不包含鱼刺鱼骨，称取对应份量的鱼肉，将其放入搅碎机种反复搅碎2-5次；

（2）称取对应份量的猪肉，将其放入搅碎机中反复搅碎2-5次；

（3）称取对应份量的生姜、大葱分别切成生姜丝与葱段；

（4）将步骤（1）中的鱼肉、步骤（2）中的猪肉、步骤（3）中的生姜、大葱与鸡蛋、生粉、淀粉、食用盐、香菇粉、水均匀混合；

（5）将步骤（4）中的半成品，用勺子一勺一勺的放入油锅中炸，直至炸熟即可。