[发明专利]茉莉花型黑米酒及其制作方法

说明书

本发明公开了一种茉莉花型黑米酒，其特征在于包括以下质量分数的各组分：茉莉花30‑40份，枸杞10‑20份，薰衣草5‑10份，甘菊花10‑20份，黑米50‑80份。本发明能够有效的将茉莉花与米酒结合，具有茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、抗癌、抗衰老之功效，而米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，本发明能够有效的将两者结合起来，具有广大的应用前景。

技术领域

本发明设计米酒制造领域，尤其涉及茉莉花型黑米酒及其制作方法。

背景技术

米酒具有很多功效，目前市面上流通着各种各样的米酒，但都是单一的米酒，仅仅只有黑米，没有太多其他的添加物，具有很多局限性，针对现有米酒的不足，需要设计茉莉花型黑米酒及其制作方法。

发明内容

针对以上问题，本发明旨在提供一种茉莉花型黑米酒，其特征在于包括以下质量分数的各组分：

茉莉花 30-40份，

枸杞 10-20份，

薰衣草 5-10份，

甘菊花 10-20份，

黑米 50-80份。

进一步的，所述黑米为70-80份，所述茉莉花为35-40份，适当的配比，有利于保留茉莉花的清香。

本发明的另一目的，旨在提供一种制备茉莉花型黑米酒的方法，其特征在于包括以下步骤：

S10、采用清水将黑米、茉莉花清洗干净，一同放入在清水中浸泡8-10h；

S20、取出黑米和茉莉花，留下浸泡液，将黑米和茉莉花放入蒸锅中进行蒸煮10-20min；

S30、将蒸煮结束的黑米和茉莉花取出，均匀的摊放在簸箕中，厚度为1-3cm；温度降到30-35℃时，撒入酒曲，搅拌均匀；

S40、将黑米和茉莉花放入陶瓷缸中，压实，盖上盖子，保持温度在30-35℃，发酵10-15天；

S50、将枸杞、薰衣草、甘菊花加入陶瓷缸中，继续发酵3-4天。

进一步的，所述S10步骤中还包括将黑米与茉莉花充分混匀，混合均匀有利于黑米的发酵，不会出现发酵不均匀的情况；

进一步的，所述S20步骤中所述蒸锅内铺有双层纱布，所述双层纱布放入浸泡液中浸泡1-2h，双层纱布能够有效的使得黑米和茉莉花不出现粘锅的现象，在取出黑米和茉莉花的时候也很方便，双层纱布带有茉莉花的香味，使得茉莉花香能更好地进入黑米中。

本发明能够有效的将茉莉花与米酒结合，具有茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、防龋防辐射损伤，抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1-3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。米酒对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等有功效，米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，采用甘菊花、枸杞等做搭配，使得本发明的口感风味更加独特，综上所述，本发明将两者的优点结合，具有广大的应用前景。

具体实施方式

实施例一

一种茉莉花型黑米酒，其特征在于包括以下质量分数的各组分：

茉莉花 30-40份，