[发明专利]茉莉花型黑米酒及其制作方法

权利要求书

1.一种茉莉花型黑米酒，其特征在于包括以下质量分数的各组分：

茉莉花 30-40份，

枸杞 10-20份，

薰衣草 5-10份，

甘菊花 10-20份，

黑米 50-80份。

2.根据权利要求1所述茉莉花型黑米酒，其特征在于所述黑米为70-80份，所述茉莉花为35-40份。

3.一种制备茉莉花型黑米酒的方法，其特征在于包括以下步骤：

S10、采用清水将黑米、茉莉花清洗干净，一同放入在清水中浸泡8-10h；

S20、取出黑米和茉莉花，留下浸泡液，将黑米和茉莉花放入蒸锅中进行蒸煮10-20min；

S30、将蒸煮结束的黑米和茉莉花取出，均匀的摊放在簸箕中，厚度为1-3cm；温度降到30-35℃时，撒入酒曲，搅拌均匀；

S40、将黑米和茉莉花放入陶瓷缸中，压实，盖上盖子，保持温度在30-35℃，发酵10-15天；

S50、将枸杞、薰衣草、甘菊花加入陶瓷缸中，继续发酵3-4天。

4.根据权利要求3所述制备茉莉花型黑米酒的方法，其特征在于所述S10步骤中还包括将黑米与茉莉花充分混匀。

5.根据权利要求3所述制备茉莉花型黑米酒的方法，其特征在于所述S20步骤中所述蒸锅内铺有双层纱布，所述双层纱布放入浸泡液中浸泡1-2h。