[发明专利]一种啤酒茄子的制备方法在审
| 申请号： | 201610928035.0 | 申请日： | 2016-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN106579096A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 王元春 | 申请（专利权）人： | 王元春 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 234216 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 茄子 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种啤酒茄子的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：
步骤一：将长条形的500g茄子去皮，切成滚刀块状，放在盘子中；
步骤二：取铁盆放入20g食盐，再向铁盆中倒入100g啤酒，将切好的茄子放入铁盆中，然后用手将茄子搅拌匀均，静置15分钟；
步骤三：静置茄子的同时，取锅放入30g食用油，开火，当油温到达50℃时，维持该温度，放入15g花椒和5g干辣椒，然后放入30g料酒，再放入20g米醋，再加入3g鸡精、3g味精和4g十三香，最后加入200g白糖，直至白糖融化，关火，撒上2g葱花，制备成配料；
步骤四：将静置好的茄子放在玉米粉中滚均匀，取锅放入300g食用油，开火，当油温达到80℃时，维持该温度，然后将裹有玉米粉的茄子放入油锅中炸2-3分钟，然后用漏勺将茄子从油锅中取出，放入干净的锅中，最后将步骤三锅中的材料倒入炸过的茄子上，并颠锅将配料与茄子混合均匀即可装盘。
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