[发明专利]栀子黄色素异味来源分析及去除方法

说明书

本发明涉及栀子黄色素异味来源分析及去除方法，具体的说是通过实验确定栀子黄色素异味来源，然后采取措施加以去除。采用同时蒸馏萃取法和索氏提取等方法对黄色素产品中的精油和脂肪进行提取，并通过气质联用仪和气相色谱仪分析精油和脂肪酸的组成成分，结果表明：栀子黄色素中含有少量精油（包括水精油）和脂肪酸，主要是带有气味的苯乙醇、2‑莰醇等醇类物质和易腐败的棕榈酸、亚油酸等脂肪酸类物质，这些物质是在提取栀子黄色素过程中夹带的成分。通过水蒸气蒸馏和树脂吸附洗脱法可分别去除上述产生异味的精油和脂肪酸成分。该发明可为企业解决栀子黄色素异味问题提供参考。

技术领域

本发明涉及植物有效成分分离技术领域，具体涉及栀子黄色素异味来源分析及去除方法领域。

背景技术

栀子黄色素是从栀子的果实中提取出来的天然水溶性类胡萝卜素，具有营养和保健功能。栀子黄色素作为天然着色剂，有着色力强、安全性高、使用方便、色泽鲜艳等特点，广泛用于饮料、酒类、乳制品、化妆品等着色剂，是近年来重点发展的一类天然色素。从栀子果中提取分离栀子黄色素的方法有有溶剂浸提法、超临界流体萃取、超声波提取法等方法。这些方法所得色素中因含有原料栀子果中的其它成分，导致所得栀子黄色素带有异味。天津天康源生物技术有限公司于2012年申请的发明专利“去除异味的栀子黄色素及其制造方法”（申请公布号 CN 102863814 A）是将栀子黄提取液的吸附处理液，进行再次吸附处理，离子交换处理，酸处理以及膜分离处理的处理方法中选择至少一种方法处理，以此为特征从而制造出无臭或者微臭的栀子黄。此发明中的栀子黄因为其高度精制而成，所以没有栀子果实中的臭味或将其臭味减少，是无臭或微臭的色素。但是我们在实际生产中发现色价在550的栀子黄仍然存在异味。栀子黄因加热或长期保存过程中由于光热等影响，使臭味逐渐变强的问题。即所谓的“臭味重返”现象，是因为色素中有油脂。而栀子黄提取液的吸附处理、离子交换处理、酸处理以及膜分离处理仅仅是去除其它杂质。因此，我们首先从异味的来源进行了实验分析，然后提出了解决办法，并付诸于工业化实践。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，通过分析确定导致栀子黄色素产生异味的原因，提供一种便于工业化生产去除栀子黄色素异味的方法。

本发明采用的技术方案：该栀子黄色素异味来源分析及去除方法，其特征在于所述方法为：取一定质量的栀子黄色素，按栀子黄浸膏：蒸馏水：石油醚或乙醚=1：2：2比例，将栀子黄浸膏、水放于1000 毫升的烧瓶中，采用同时蒸馏萃取法和索氏提取法提取其中的精油和脂肪酸，通过气质联用仪和气相色谱仪分析精油和油脂脂肪酸成分，得到栀子黄色素的异味来源于精油香味成分和脂肪酸的氧化腐败，采用水蒸气蒸馏法去除存在的精油和树脂吸附洗脱法去除脂肪，从而解决栀子黄色素的异味问题。

所述同时蒸馏萃取法的操作具体步骤为：安装一套同时蒸馏装置，该装置可同时提出油水分离的精油和水精油，在水相中加入5克栀子黄，用石油醚吸收，萃取1小时后，浓缩石油醚相得总精油；所述索氏提取法提取油脂的操作具体步骤为：安装一套索氏提取装置，称取栀子黄色素样品10克，用滤纸包裹，置于索氏提取管内，上方连接冷凝管冷凝回流，下方连接加入300毫升石油醚的三口烧瓶，水浴加热至80℃，从开始回流计时，6小时后结束实验，取出三口烧瓶，蒸馏浓缩回收石油醚，得栀子黄色素产品的油脂脂肪组成待测样。