[发明专利]天然混合植物甾醇儿茶素、制备方法及应用

说明书

本发明公开了一种天然混合植物甾醇儿茶素、制备方法及应用，该功能分子通过丁二酐与植物甾醇和儿茶素的羟基形成酯基，将儿茶素与植物甾醇连接。本发明还公开了其制备方法，包括：将丁二酸酐与植物甾醇混合在一起，加入缚酸剂进行反应，然后于得到的产物中加入保护儿茶素和偶联试剂，搅拌进行反应完成后，后处理得到天然混合植物甾醇儿茶素。本发明的天然混合植物甾醇儿茶素具有良好的脂溶性抗氧化性能，有较广的适用范围，使用简单，可用于工业化生产。

技术领域

本发明属于功能食品和健康食品领域，具体涉及一种天然混合植物甾醇儿茶素分子及其制备方法和应用。

背景技术

植物甾醇是存在于植物中一类天然组分。大量动物实验和人体临床试验数据表明，植物甾醇对于降低血中胆固醇含量、减轻心血管疾病发生有显著意义，是一种重要保健食品成分。但游离植物甾醇在油脂中溶解性较差，限制了它的实际使用范围。植物甾醇与羧酸酯化后形成植物甾醇酯，可明显改善其溶解度。脂肪酸的碳链长度和脂肪酸的饱和度影响到植物甾醇酯的熔点和脂溶性，通过选择脂肪酸的种类组成可改变甾醇酯的熔点、脂溶性等物理性能，以适用于不同类型的产品。植物甾醇酯具有比游离植物甾醇更好的脂溶性和更高效的降胆甾醇的效果，是一种理想的降低血清胆固醇、预防和治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病的功能性食品基料。

儿茶素是一类广泛存在于植物尤其茶叶中的多羟基酚类物质。它们在植物体的叶、木、皮、壳和果肉中均有一定含量，水果、谷物表皮中均含有较高植物多酚。儿茶素具有优良的抗氧化作用，这是其所有生理活性的基础。大量的体内及体外实验和流行病学资料表明，食用一定量的儿茶素对疾病有预防及抑制作用。儿茶素具有抗动脉硬化、防治冠心病与中风等心血管疾病及消炎、抗过敏作用和抗病毒作用。现代医学研究证明，很多疾病如组织器官老化等都与过剩的自由基有关，儿茶素具有清除自由基的作用，且对自由基诱发的生物大分子损伤起到保护作用。随着多酚化学和药理学的发展，人们逐渐认识到儿茶素是一类具有独特生理活性和药理活性的天然产物。随着当前“追求自然”消费观念的兴起，儿茶素在制药、生化、日化、食品以及精细化工等高科技领域具有广阔的应用前景。

发明内容

本发明提供了一种天然混合植物甾醇儿茶素、制备方法以及作为脂溶性抗氧化剂的应用，该分子的脂溶性抗氧化性能大大提高。

一种天然混合植物甾醇儿茶素，包括由式(I)所示的化合物中的一种或多种：

其中A为植物甾醇羟基。

作为优选，所述植物甾醇羟基结构为下式之一：

上式中，R为C₇～C₈烷基或烯基。

所述的植物甾醇可以从市场上购得，可以使用纯品或者多种植物甾醇的混合物。作为进一步优选，所述植物甾醇为豆甾醇、菜籽甾醇、麦角甾醇和β-谷甾醇中的至少一种。

作为更进一步的优选，所述植物甾醇包括豆甾醇、菜籽甾醇、麦角甾醇和β-谷甾醇。作为具体的优选方案，按照重量百分比，所述植物甾醇包括25～35％的豆甾醇、1～10％的菜籽甾醇、15～25％的麦角甾醇和35～45％的β-谷甾醇，余量为其他甾醇或者杂质等。所述植物甾醇的总纯度在90％以上。

作为优选，所述天然混合植物甾醇儿茶素为由式(I)所示的化合物中的两种或两种以上组成的混合物。该技术方案中，原料可采用市售的混合植物甾醇，来源广泛，实用性更强。

一种天然混合植物甾醇儿茶素的制备方法，包括如下步骤：

(1)丁二酸酐与植物甾醇混合，可选择的加入缚酸剂，进行反应；

(2)然后向步骤(1)得到的产物中加入酚羟基被保护的儿茶素和偶联试剂，至反应完成；