[发明专利]电饭煲的烹饪控制方法及系统

说明书

技术领域

本发明涉及电器技术领域，尤其涉及一种电饭煲的烹饪控制方法及系统。

背景技术

杂粮品种繁多，包括谷物、杂豆、块茎类杂粮、子实类杂粮，不同杂粮吸水性和糊化特性差异很大，对于耐煮杂粮来说，需要的吸水时间以及加热时间都比较长，但是现有的电饭煲并没有针对耐煮杂粮的烹饪方法，容易因为吸水不足或加热时间短而造成用耐煮杂粮烹饪的杂粮饭出现未煮熟、有白芯、锅表面米饭偏干等现象，从而导致杂粮饭的烹饪效果差。

发明内容

本发明提供一种电饭煲的烹饪控制方法及系统，其主要目的在于解决现有的电饭煲在烹饪耐煮杂粮时因吸水不足或加热时间短造成杂粮饭的烹饪效果差的问题。

为实现上述目的，本发明提供一种电饭煲的烹饪控制方法，所述电饭煲的烹饪控制方法包括以下煮饭阶段：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段以及焖饭阶段，其中，在所述电饭煲接收到的烹饪请求对应的烹饪模式为耐煮杂粮烹饪模式时，所述吸水阶段包括：

控制所述电饭煲加热至第一预设温度；

控制所述电饭煲维持所述第一预设温度第一预设时长，所述第一预设时长大于或等于2小时，所述第一预设温度小于预设沸点。

可选地，所述升温阶段包括：

控制所述电饭煲在第二预设时长内加热至第二预设温度，其中，所述第二预设温度为预设沸点。

可选地，所述第一预设时长为2-3小时，所述第二预设时长小于5分钟。

可选地，所述加热阶段包括：

控制所述电饭煲以第一预设功率加热，并使所述电饭煲的温度维持在所述第二预设温度第三预设时长。

可选地，所述第一预设温度为55-65度，所述第三预设时长为18-25分钟。

可选地，所述沸腾阶段包括：

控制所述电饭煲以第二预设功率在第四预设时长内加热至第三预设温度，其中，所述第二预设功率大于所述第一预设功率。

可选地，所述第四预设时长为2-7分钟，所述第三预设温度为125-135度。

可选地，当所述电饭煲的温度达到所述第三预设温度时，所述沸腾阶段结束，开始所述焖饭阶段，其中，所述焖饭阶段包括：

停止加热并控制所述电饭煲的温度在第五预设时长内维持在大于第四预设温度，其中，所述第四预设温度小于或者等于沸点温度。

可选地，所述第四预设温度为95-100度，所述第五预设时长为10-15分钟。

此外，为实现上述目的，本发明还提供一种电饭煲的烹饪控制系统，所述电饭煲的控制系统包括吸水模块、升温模块、加热模块、沸腾模块以及焖饭模块；其中，在所述电饭煲接收到的烹饪请求对应的烹饪模式为耐煮杂粮模式时，所述吸水模块包括：

加热控制单元，用于控制所述电饭煲加热至第一预设温度；

温度维持单元，用于控制所述电饭煲维持所述第一预设温度第一预设时长，所述第一预设时长大于或等于2小时，所述第一预设温度小于预设沸点。

本发明提出的电饭煲的烹饪控制方法及系统，电饭煲依次按照以下各个阶段对食材进行烹饪：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段以及焖饭阶段，电饭煲预设有耐煮杂粮烹饪模式，若接收到的烹饪请求对应的烹饪模式为耐煮杂粮烹饪模式，则在吸水阶段烹饪时，控制电饭煲加热至第一预设温度，并维持在该第一预设温度第一预设时长，第一预设时长大于或者等于2小时，第一预设温度小于预设沸点，也就是说，用户在烹饪耐煮杂粮时，可以选择耐煮杂粮烹饪模式，在该烹饪模式下，在吸水阶段，以合适的加热功率将耐煮杂粮加热至小于预设沸点的温度，并维持在该温度下大于或者等于2小时的时间，使耐煮杂粮有充分的吸水时间以及加热时间，使得杂粮能够吸水充足并充分加热，能够避免出现烹饪的杂粮饭有白芯、锅表面米饭偏干等现象，以得到烹饪效果好的杂粮饭。

附图说明

图1为本发明电饭煲的烹饪控制方法第一实施例的流程图；

图2为本发明电饭煲的烹饪控制方法各烹饪阶段的温度变化曲线示意图；

图3为本发明电饭煲的烹饪控制系统第一实施例的功能模块示意图。

本发明目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。

具体实施方式

应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明提供一种电饭煲的烹饪控制方法。参照图1所示，为本发明电饭煲的烹饪控制方法第一实施例的流程图。