[发明专利]薄荷型黑米酒及其制作方法

权利要求书

1.薄荷型黑米酒及其制备方法，其特征在于包括以下质量分数的各组分：

薄荷20-30份

枸杞10-20份

金银花5-10份

甘菊花10-20份

凉茶草汁10-20份

黑米50-80份

根据权利要求1所述薄荷型黑米酒及其制备方法，其特征在于所述黑米为70-80份，所述薄荷为20-25份。

2.制备薄荷型黑米酒及其制备方法，其特征在于包括以下步骤：

S10、采用清水将黑米、薄荷清洗干净，一同放入在清水中浸泡8-10h；

S20、取出黑米和薄荷，留下浸泡液，将黑米和薄荷放入蒸锅中进行蒸煮10-20min；

S30、将蒸煮结束的黑米和薄荷取出，均匀的摊放在簸箕中，厚度为1-3cm；温度降到30-35℃时，撒入酒曲，搅拌均匀；

S40、将黑米和薄荷放入陶瓷缸中，压实，盖上盖子，保持温度在30-35℃，发酵10-15天；

S50、将枸杞、金银花、甘菊花、凉茶草汁加入陶瓷缸中，继续发酵3-4天；

S60、在陶瓷缸中加入凉茶草汁。

3.根据权利要求3所述制备薄荷型黑米酒及其制备方法，其特征在于所述S10步骤中还包括将黑米与薄荷充分混匀。

4.根据权利要求3所述制备薄荷型黑米酒及其制备方法，其特征在于所述S20步骤中所述蒸锅内铺有双层纱布，所述双层纱布放入浸泡液中浸泡1-2h。