[发明专利]奶黄抹茶月饼及其制作方法

权利要求书

1.一种奶黄抹茶月饼，其特征在于包括如下重量份的组分：淡奶油30-50份、玉米淀粉150-200份、椰浆80-120份、白糖30-40份、炼乳20-50份、奶粉50-100份、抹茶粉30-40份、鸡蛋60-80份及熟面粉15-20份。

2.根据权利要求1所述的奶黄抹茶月饼，其特征在于：所述淡奶油40-50份、玉米淀粉180-200份、椰浆90-120份、白糖35-40份、炼乳30-50份、奶粉70-100份、抹茶粉35-40份、鸡蛋70-80份及熟面粉16-20份。

3.根据权利要求2所述的奶黄抹茶月饼，其特征在于：所述淡奶油45-48份、玉米淀粉190-200份、椰浆100-110份、白糖38-40份、炼乳35-45份、奶粉80-98份、抹茶粉38-40份、鸡蛋75-80份及熟面粉18-20份。

4.根据权利要求1所述奶黄抹茶月饼的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷；

(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；

(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可。

5.根据权利要求4所述奶黄抹茶月饼的制作方法，其特征在于：步骤(1)中，所述蒸锅的加热温度为90-120℃。

6.根据权利要求5所述奶黄抹茶月饼的制作方法，其特征在于：所述蒸锅的加热温度为100-110℃。

7.根据权利要求4所述奶黄抹茶月饼的制作方法，其特征在于：步骤(3)中，所述烤箱的加热温度为200-250℃。

8.根据权利要求7所述奶黄抹茶月饼的制作方法，其特征在于：所述烤箱的加热温度为220-240℃。