[发明专利]一种娃娃菜腌制法在审
| 申请号： | 201610868846.6 | 申请日： | 2016-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN107874190A | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 天长市地震办公室 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239300 安徽省滁*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 娃娃 腌制 | ||
【权利要求书】：
1.一种娃娃菜，其特征在于，具体配比是：娃娃菜1200克，盐60克，蒜泥50克，姜泥30克，虾干50克，白砂糖30克，炒熟的白芝麻15克，辣椒粉100克，柠檬2个，清水一盆备用。
2.一种娃娃菜腌制法，其特征在于，包括以下步骤：(1)先进性腌菜：将娃娃菜从中剖开，然后再一分为二，将盐加清水化开，放入娃娃菜腌制4-5小时，腌制过程内要上下翻动以便均匀，待娃娃菜软化后，取出用清水冲洗，放通风处晾干水分，分别将洗干净的洋葱、白萝卜切丝加白糖搅拌均匀，充分腌制至原料软化;(2)将虾干，清水放入锅内搅拌均匀小火慢炖烧开，待完全放凉后加入蒜泥，姜泥，柠檬洗净切片，白砂糖，炒熟的白芝麻，辣椒粉搅拌均匀，再将洋葱，白萝卜拧干放入再次搅拌均匀;(3)最后完全晾干水分的娃娃菜，将每层娃娃菜叶子上均匀抹上调好的作料，将娃娃菜最外面的叶子将泡菜包成球形状，将做好的泡菜紧密的放置在感觉的容器中，放入冰箱冷藏即可。
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