[发明专利]一种鲍鱼调味食品的制备方法在审
| 申请号： | 201610847160.9 | 申请日： | 2016-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN107865373A | 公开（公告）日： | 2018-04-03 |
| 发明（设计）人： | 迟桂丽;段茂宏;张宁 | 申请（专利权）人： | 威海红印食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L17/00;A23L17/50;A23L17/60;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264205 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鲍鱼 调味 食品 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鲍鱼调味食品的制备方法，其特征在于以新鲜或者冻储鲍鱼肉、裙带菜为原料制成鲍鱼水解产物，加入调味辅料，按配比加入搅拌机中混合，经过制粒机制粒、流化床烘干、筛选机冷却、筛选、包装制成，各组分的重量百分比为：鲍鱼水解产物35-75％、调味辅料25-65％。
2.根据权利要求1所述的一种鲍鱼调味食品的制备方法，其特征在于所述的鲍鱼水解产物是以鱼贝肉、裙带菜为原料，将其用1%-3%的食盐水洗净，除去泥沙、杂物，切成便于斩拌机绞碎的片状，沥干水分，用斩拌机绞碎成肉糜，再经磨浆、超声酶解、过滤、浓缩、喷雾干燥制成，各组分的重量百分比为：鲍鱼肉60-80％、裙带菜20-40％。
3.根据权利要求1所述的一种鲍鱼调味食品的制备方法，其特征在于所述的过滤是将降解处理后的浆液采用超滤膜技术截留分子量段在1500Da以下。
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