[发明专利]一种以天然植物提取物为原料制备烟用美拉德反应物的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种烟用香料的制备方法，具体地说是一种以天然植物提取物为原料制备烟用美拉德反应物的方法。

背景技术

美拉德反应主要是羰基化合物(还原糖类)和氨基化合物(氨基酸和蛋白质)间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰氨反应。目前，大多数的烟用美拉德反应物的制备原料主要为一种起主导风格特征的天然植物提取物，再通过添加采用化学合成法制备的葡萄糖、果糖、半乳糖、木糖、脯氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸等，或者直接添加化学法制备的碳源和氮源，这类反应原料易导致反应物的香气风格特征不够明显，烟香的丰富性和谐调性略显不足，并带来口腔的干刺感，不能较好地凸显美拉德反应物在卷烟中的应用效果。

而以葡萄、枸杞、红枣、咖啡大部分天然植物提取液中含有单糖、多糖、氨基酸、蛋白质等，可以作为美拉德反应的原料，通过对该类天然植物进行提取、酶解等前处理方式，制备出含有还原糖和氨基酸的提取物，并作为美拉德反应原料，进而制备烟用美拉德反应物。

发明内容

本发明就是克服上述制备技术中存在的不足，提供一种以天然植物提取物为原料制备烟用美拉德反应物的方法，该法节能环保，制备得到的反应物香气特征明显，与烟香有较好地谐调性，能够增加烟气浓度和提升香气质，增加口腔甜润感，并赋予卷烟特有的风格特征。

本发明提供的技术方案：所述一种以天然植物提取物为原料制备烟用美拉德反应物的方法，其特征在于具体步骤如下：

(1)将天然植物破碎，加入4-10倍重量的浓度低于30％的乙醇水溶液，在50-90℃条件下回流提取4-6h，粗滤得到天然植物初提液；

(2)取步骤(1)中提取的天然植物初提液，加入其重量0.15％-0.35％的枯草杆菌α-淀粉酶，在温度80-95℃、pH值5.0-7.0，搅拌转速90-150r/min条件下持续酶解2-4h；

(3)利用100nm孔径无机陶瓷滤膜对步骤(2)中的酶解液进行过滤处理，得到膜滤液；

(4)向膜滤液中加入其重量0.25％-0.75％的中性蛋白酶，在温度45-60℃、pH值5.0-7.5、搅拌转速90-150r/min条件下持续酶解1-2h；

(5)酶解结束后，向步骤(4)的酶解液中加入其重量1.0-2.5倍的95％乙醇溶液，搅拌30min,在室温条件下静置24-72h；

(6)将步骤(5)得到的醇沉液，采用100nm陶瓷膜过滤，将膜滤液减压浓缩至相对密度1.2100±0.0080，得到天然植物浓缩液；

(7)将步骤(6)制备的天然植物浓缩液投入美拉德反应罐体中，加入40％-300％的反应溶剂，并调节所述反应体系起始pH值为8.5-9.5，保持加热温度95℃-115℃、搅拌速率20-30r/min条件下，反应2-5h；其中所述反应溶剂为丙二醇、甘油、纯水中的任意一种或者两种以上的混合相；

(8)步骤(7)中的反应结束后，立即停止加热，并同时向反应罐罐体夹套盘管内通入冷凝水进行快速降温，在15-20min内将罐体内的料液温度降至40℃-45℃，收集料液即为制备的美拉德反应物。

本发明较优的技术方案：所述天然植物为采用浓度低于30％的乙醇水溶液，在50-90℃条件下回流提取4-6h的提取液中含有单糖、多糖、氨基酸、蛋白质类原料的植物根、茎、叶、花和果实；具体包括：葡萄、苹果、枸杞、红枣、白肋烟、晒烟、咖啡豆、无花果、山楂、罗汉果、梨子、菠萝、香料烟等。

本发明较优的技术方案：所述步骤(2)中的枯草杆菌α-淀粉酶的活力单位：6000U/g。

本发明较优的技术方案：所述步骤(4)中的中性蛋白酶的活力单位：50000U/g。

本发明较优的技术方案：所述步骤(7)采用碱性溶液调节反应体系的初始pH，所述碱性溶液为浓氨水或者15％的氢氧化钠溶液。

本发明较优的技术方案：所述步骤(1)中的乙醇水溶液浓度为10％-30％。

本发明较优的技术方案：所述步骤(7)中反应溶剂为丙二醇、甘油和纯水的混合液时，所述丙二醇、甘油和纯水的质量比为2:1:1～6:2:1；当反应溶剂为甘油和纯水的混合液时，所述甘油和纯水的质量比为1:1～5:2；当反应溶剂为丙二醇和甘油的混合液时，所述丙二醇和甘油的质量比为1.5:1～4:1。

本发明的优点是：该法节能环保，制备得到的反应物香气特征明显，与烟香有较好地谐调性，能够增加烟气浓度和提升香气质，增加口腔甜润感，并赋予卷烟特有的风格特征。

具体实施方式