[发明专利]一种裙带菜去腥剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及裙带菜深加工，具体涉及一种裙带菜去腥剂及其制备方法。

背景技术

裙带菜具有腥味，加工成方便食品或休闲食品时就需要对裙带菜进行脱腥处理，传统技术是裙带菜加生姜在热水中煮制，煮制还要根据裙带菜厚薄和品种不同，控制熬制时间，以防止裙带菜去腥不彻底或者裙带菜煮制过烂等现象，给大规模工业化生产带来诸多不便。

发明内容

本发明的目的在于提供一种裙带菜去腥剂及其制备方法，去腥效果显著，安全且使用方便。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种裙带菜去腥剂按重量百分数计：原料按重量百分数计：生姜15%-18%、花椒9%-12%、迷迭香0.3%-0.5%、酒精50.8%-60.8%、乙基麦芽酚2%-4%，各原料的重量百分数之和为100%。

制备方法包括以下步骤：生姜经清洗、晾干切片，与花椒和迷迭香混合，加入酒精，加热至50℃，保温2 小时，用100 目筛过滤，滤液中加入乙基麦芽酚，混合均匀，密封保存。

使用方法是将去腥剂与热水按重量比为1-5:23 混合均匀，放入经清洗后的裙带菜浸渍漂洗5 分钟即可。所述的热水温度在65℃以上。

本发明的显著优点在于：本发明的去腥剂安全无毒，使用方便，不含国家限量使用的添加剂，可根据现场情况适量添加，适合裙带菜深加工过程去腥工艺，有利于大规模推广应用。

具体实施方式

一种裙带菜去腥剂按重量百分数计：原料按重量百分数计：生姜15%-18%、花椒9%-12%、迷迭香0.3%-0.5%、酒精50.8%-60.8%、乙基麦芽酚2%-4%，各原料的重量百分数之和为100%。

制备方法包括以下步骤：生姜经清洗、晾干切片，与花椒和迷迭香混合，加入酒精，加热至50℃，保温2 小时，用100 目筛过滤，滤液中加入乙基麦芽酚，混合均匀，密封保存。

使用方法是将去腥剂与热水按重量比为1-5:23 混合均匀，放入经清洗后的裙带菜浸渍漂洗5 分钟即可。所述的热水温度在65℃以上。

实施例1

一种裙带菜去腥剂按重量百分数计：原料按重量百分数计：生姜15%、花椒9%、迷迭香0.3%、酒精50.8%、乙基麦芽酚2%。

制备方法包括以下步骤：生姜经清洗、晾干切片，与花椒和迷迭香混合，加入酒精，加热至50℃，保温2 小时，用100 目筛过滤，滤液中加入乙基麦芽酚，混合均匀，密封保存。

使用方法是将去腥剂与热水按重量比为1-5:23 混合均匀，放入经清洗后的裙带菜浸渍漂洗5 分钟即可。所述的热水温度在65℃以上。

实施例2

一种裙带菜去腥剂按重量百分数计：原料按重量百分数计：生姜18%、花椒12%、迷迭香0.5%、酒精60.8%、乙基麦芽酚4%。

制备方法包括以下步骤：生姜经清洗、晾干切片，与花椒和迷迭香混合，加入酒精，加热至50℃，保温2 小时，用100 目筛过滤，滤液中加入乙基麦芽酚，混合均匀，密封保存。

使用方法是将去腥剂与热水按重量比为1-5:23 混合均匀，放入经清洗后的裙带菜浸渍漂洗5 分钟即可。所述的热水温度在65℃以上。

实施例2

一种裙带菜去腥剂按重量百分数计：原料按重量百分数计：生姜16%、花椒10%、迷迭香0.4%、酒精55.6%、乙基麦芽酚3%。

制备方法包括以下步骤：生姜经清洗、晾干切片，与花椒和迷迭香混合，加入酒精，加热至50℃，保温2 小时，用100 目筛过滤，滤液中加入乙基麦芽酚，混合均匀，密封保存。

使用方法是将去腥剂与热水按重量比为1-5:23 混合均匀，放入经清洗后的裙带菜浸渍漂洗5 分钟即可。所述的热水温度在65℃以上。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与

修饰，皆应属本发明的涵盖范围。