[发明专利]一种薯片的制备方法在审
| 申请号： | 201610800344.X | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN107788456A | 公开（公告）日： | 2018-03-13 |
| 发明（设计）人： | 赵洪 | 申请（专利权）人： | 赵洪 |
| 主分类号： | A23L19/18 | 分类号： | A23L19/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 655000 云南省曲靖市会*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种薯片的制备方法，其特征在于，具体包括如下步骤：
(1)将马铃薯洗净，去皮，切成1.5-1.8mm的马铃薯片；
(2)将步骤(1)切好的马铃薯片放入沸腾的水中煮5-10S，然后捞出，冷却至室温后进行烘干，烘干完毕之后得到马铃薯干片；
(3)将步骤(2)制备的马铃薯干片倒入油锅中进行炸制备薯片。
2.根据权利要求1所述的一种薯片的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中马铃薯片的最佳厚度为1.6mm。
3.根据权利要求1所述的一种薯片的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中的烘干可以采用自然晾晒或烘干机，其中自然晾晒的温度在28℃为宜，晾晒时间是1-2天；烘干机的温度控制在35℃为宜，烘干时间为3-6h。
4.根据权利要求1所述的一种薯片的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)的油锅中油温控制在125-128℃。
5.根据权利要求1或4所述的一种薯片的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)的油锅中的油温控制在125为宜。
6.根据权利要求1所述的一种薯片的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)炸制时间控制在10-25S为宜。
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