[发明专利]一种多用途马铃薯片的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，更具体的说是涉及一种多用途马铃薯片的制作方法。

背景技术

马铃薯多年生草本，地下块茎呈圆、卵、椭圆等形状，是重要的粮食、蔬菜兼用作物，马铃薯具有很高的营养价值和药用价值。除此以外，马铃薯还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸酸。从营养角度看，它比大米、面粉具有更多的优点，可以称之为十全十美的食物。目前，马铃薯多用来制作薯片，不仅用途单一，而且不能满足消费者的需求。

因此，如何提供一种既可以制作薯片又可以烹饪的马铃薯片是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种多用途马铃薯片的制作方法，可以根据个人需求进行烹调，用途更加广泛，更能满足消费者的需求。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种多用途马铃薯片的制作方法，具体包括如下步骤：

(1)将马铃薯洗净，去皮，切成1.5-3.0mm的马铃薯薄片；

(2)将步骤(1)切好的马铃薯薄片放入沸腾的水中煮8-20S，然后捞出，冷却至室温后进行烘干，烘干完毕之后得到马铃薯片；

(3)将步骤(2)制作的马铃薯片按照口味的需求进行烹调制备菜品。

优选的，在上述一种多用途马铃薯片的制作方法中，所述步骤(1)中马铃薯薄片的最佳厚度为2.0mm。

优选的，在上述一种多用途马铃薯片的制作方法中，所述步骤(2)中的烘干可以采用自然晾晒或烘干机，其中自然晾晒的温度在28-35℃为宜，晾晒时间是1-2天；烘干机的温度控制在32-38℃为宜，烘干时间为3-6h。

经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种马铃薯片的制作方法，首先本发明在传统制作薯片的基础上将切好马铃薯片放入沸腾的水中煮8-20S，此时马铃薯片已经达到六七成熟，可以很好的将马铃薯片内的营养物质保存好，防止在烹调过程中营养物质的大量流失；其次将煮过的马铃薯片经过烘干的程序后进行烹调，不仅口感更加松脆，更加美味，更利于人体健康；而且制作的马铃薯片可以根据口味的需求进行烹调，制备各式各样的菜品，用途更加广泛，而且口味多样，更能满足消费者的广大需求，具有广阔的市场空间。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种多用途马铃薯片的制作方法，具体包括如下步骤：

(1)将马铃薯洗净，去皮，切成1.5-2.0mm的马铃薯薄片；

(2)将步骤(1)切好的马铃薯薄片放入沸腾的水中煮8-10S，然后捞出，冷却至室温后进行烘干，烘干完毕之后得到马铃薯片；

(3)将步骤(2)制作的马铃薯片按照口味的需求进行烹调制备菜品。

为了进一步优化上述技术方案，步骤(1)中马铃薯薄片的最佳厚度为2.0mm。

为了进一步优化上述技术方案，步骤(2)中的烘干可以采用自然晾晒或烘干机，其中自然晾晒的温度在28-35℃为宜，晾晒时间是1-2天；烘干机的温度控制在32-38℃为宜，烘干时间为3-6h。

实施例2

一种多用途马铃薯片的制作方法，具体包括如下步骤：

(1)将马铃薯洗净，去皮，切成2.0-3.0mm的马铃薯薄片；

(2)将步骤(1)切好的马铃薯薄片放入沸腾的水中煮10-20S，然后捞出，冷却至室温后进行烘干，烘干完毕之后得到马铃薯片；

(3)将步骤(2)制作的马铃薯片按照口味的需求进行烹调制备菜品。

为了进一步优化上述技术方案，步骤(2)中的烘干可以采用自然晾晒或烘干机，其中自然晾晒的温度在28-35℃为宜，晾晒时间是1-2天；烘干机的温度控制在32-38℃为宜，烘干时间为3-6h。

本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。