[发明专利]一种制做工艺简单，以芝麻为原料加工制作的点心

说明书

技术领域

本发明涉及一种豆腐，特别是一种以芝麻为原料加工制做的芝麻点心。

背景技术

点心是我国日常生活中常见的一种食品，可凉拌、也可热炒，食用方便，营养丰富，然而千百年来的点心食品，顾名思义都以豆子制做，口味单调，如今已不能满足人们日益提高的生活需求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种以芝麻为原料加工制做的芝麻点心，以丰富人们的饮食生活

本发明解决其技术问题所采取的技术方案为：这种以芝麻为原料加工制做的芝麻点心，它是以芝麻为原料、辅以约等量的淀粉制做的，具体的制做工艺为：

1、以约2倍芝麻量的水浸泡芝麻4～6小时；

2、将浸泡好的芝麻加工6～9倍的水磨浆；

3、将磨好的芝麻浆用100～120目的过滤布过滤去渣；

4、称取约与芝麻等量的淀粉，并以少许芝麻浆溶化，制备淀粉浆液；

5、将芝麻浆煮沸，然后加入制备的淀粉浆液，同时快速搅拌至再次煮沸，制备芝麻淀粉膏；

6、将制备的芝麻淀粉膏置入成型盒内冷却1～5小时，即制得本发明的芝麻点心。

本发明所提供的这种芝麻点心，制做工艺简单，可以象传统豆制点心一样凉拌、热炒，口感清香、细腻筋道，其问世改写了传统点心食品口味单调的千年历史，且由于营养丰富、高蛋白、高不饱和脂肪酸而广受青睐。

具体实施方式

实施例1，本发明实施例1提供一种制做工艺简单，以芝麻为原料加工制作的点心，它是以芝麻为原料、辅以约等量的淀粉，具体的制作工艺为：

1、以约2倍芝麻量的水浸泡芝麻4～6小时；

2、将浸泡好的芝麻加工6～9倍的水磨浆；

3、将磨好的芝麻浆用100～120目的过滤布过滤去渣。

4、称取约与芝麻等量的淀粉，并以少许芝麻浆溶化，制备淀粉浆液；

5、将芝麻煮沸，然后加入制备的淀粉浆液，同时快速搅拌至再次煮沸，制备芝麻淀粉膏；

6、将制备的芝麻淀粉膏置入成型盒内冷却1～5小时，即制得本发明的芝麻点心。