[发明专利]山楂大枣兔及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及山楂大枣兔及其制备方法。

背景技术

兔肉：包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法，兔肉味甘、性凉，入肝、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用，功用主治 ：补中益气，凉血解毒。治消渴羸皮，胃热呕吐，便血。

如何开发兔肉的食用和制备方法是有待解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供山楂大枣兔及其制备方法，即保留了中药的成分，又有兔肉的营养，有预防冠心病的功效。

本发明的技术方式是提供山楂大枣兔及其制备方法，是由以下重量份比的原料制成：玉竹10-20份，兔肉200-400份，枸杞子10-20份，山楂20-30份，大枣3-5份，精盐1-3份。

山楂大枣兔及其制备方法，是由以下优选重量份比的原料制成：玉竹15份，兔肉300份，枸杞子15份，山楂25份，大枣4份，精盐2份。

上述山楂大枣兔及其制备方法包括以下步骤：

1）将玉竹、枸杞子、山楂、大枣洗净，备用；

2）将兔肉洗净，切块备用；

3）将兔肉片与玉竹先入锅，加适量水煮；

4）肉熟后再加入枸杞子、山楂、大枣，炖煮30分钟，加精盐即可。

以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。

兔肉：包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法，兔肉味甘、性凉，入肝、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用，功用主治 ：补中益气，凉血解毒。治消渴羸皮，胃热呕吐，便血。

玉竹：为百合科多年生草本植物，根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根，叶面绿色，下面灰色，花腋生，通常1～3朵簇生，原产中国西南地区，但野生分布很广，耐寒，亦耐阴，喜潮湿环境，适宜生长于含腐殖质丰富的疏松土壤，《本草经集注》云“茎干强直，似竹箭杆，有节，”故有玉竹之名，植物的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，晒干，切厚片或段用，玉竹具有降血糖、血脂、血压等作用。

枸杞子：为茄科植物枸杞的成熟果实，夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得，遇阴雨可用微火烘干，具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物，适量食用有益健康，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功。

山楂：又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米，核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩，果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

红枣：又名大枣，特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效，红枣为温带作物，适应性强，红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

本发明的有益效果是即保留了中药的成分，又有兔肉的营养，有预防冠心病的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。

实施例1山楂大枣兔及其制备方法，是由以下重量份的原料制成：玉竹10克，兔肉200克，枸杞子10克，山楂20克，大枣3克，精盐1克。

上述山楂大枣兔及其制备方法包括以下步骤：

1）将玉竹、枸杞子、山楂、大枣洗净，备用；

2）将兔肉洗净，切块备用；

3）将兔肉片与玉竹先入锅，加适量水煮；

4）肉熟后再加入枸杞子、山楂、大枣，炖煮30分钟，加精盐即可。