[发明专利]保健马兰头拌花生米的凉拌菜

说明书

技术领域

本发明涉及食品制作方法技术领域，尤其涉及一种保健马兰头拌花生米的凉拌菜。

背景技术

随着国民生活水平的日益提高，不少市民由于摄入过多的肉类食物，造成了不同程度的血压、血脂和血糖问题，而马兰头是一种较为保健的绿色健康食品。对于三高人群更应该在饮食方面加以重视。

目前，研究各种具有保健功能的凉拌菜已经成为食品保健领域的一个重要主题。

发明内容

针对于现有技术所存在的不足，本发明提供了一种保健马兰头拌花生米的凉拌菜。

其采用的技术方案为：一种保健马兰头拌花生米的凉拌菜，所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：马兰头110-200份、花生米30-80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：玉米油10-25份、食盐10-20份、味精3-6份、柿子醋5-10份,其制作方法包括如下步骤：

第一步骤，原料准备：先将花生米30-80份进行沸水煮熟，加热时间为30-60分钟，然后用凉水冲洗5分钟备用；将马兰头110-200份在2-4℃的冰水中浸泡20-50分钟捞出后沥水备用；

第二步骤，将上述第一步骤制得的原料分别密封好放至冰箱中冷藏20-30分钟；

第三步骤，将上述第二步骤制得的原料混合均匀后加入食盐10-20份搅拌3-6分钟后，再次放入冰箱冷藏2-5分钟，冷藏温度为5-8℃；

第四步骤，将上述第三步骤制得的经冷藏后的混合原料中加入玉米油10-25份均匀搅拌2分钟；

第五步骤，将上述第四步骤制得的混合物中加入味精3-6份和柿子醋5-10份充分搅拌,即可制成保健马兰头拌花生米的凉拌菜。

较佳的，所述马兰头为第一茬新芽嫩叶。

本发明采用保健马兰头拌花生米的凉拌菜，一定程度上帮助三高人群的恢复健康，马兰头的保健功效是可以预防感冒，咳嗽，咽痛喉痹等；柿子醋的保健功效是能降低人体血糖、降低高血压，起到延缓人体衰老的作用，此外还具有美容养颜的功效，其对人的皮肤有柔和刺激作用，能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤表面的细菌，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽，柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，可以有效地维持人体内PH值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用，柿子醋对于凉拌菜来说具有较好的杀菌抑菌作用；玉米油的保健功效是降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，预防和改善动脉硬化，减少心脏病发生等作用，并且还可以缓解人体前列腺病症的发作和皮炎的发生；马兰头和花生米的配合，使得本凉拌菜的营养价值提高到较好的水平，加上冷藏、玉米油和柿子醋的作用，可以将马兰头的生味彻底消除，在达到食物保健的同时，味道更加可口。

具体实施方式

实施例一

一种保健马兰头拌花生米的凉拌菜，所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：马兰头110-200份、花生米30-80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：玉米油10-25份、食盐10-20份、味精3-6份、柿子醋5-10份,其制作方法包括如下步骤：

第一步骤，原料准备：先将花生米30-80份进行沸水煮熟，加热时间为30-60分钟，然后用凉水冲洗5分钟备用；将马兰头110-200份在2-4℃的冰水中浸泡20-50分钟捞出后沥水备用；

第二步骤，将上述第一步骤制得的原料分别密封好放至冰箱中冷藏20-30分钟；

第三步骤，将上述第二步骤制得的原料混合均匀后加入食盐10-20份搅拌3-6分钟后，再次放入冰箱冷藏2-5分钟，冷藏温度为5-8℃；

第四步骤，将上述第三步骤制得的经冷藏后的混合原料中加入玉米油10-25份均匀搅拌2分钟；

第五步骤，将上述第四步骤制得的混合物中加入味精3-6份和柿子醋5-10份充分搅拌,即可制成保健马兰头拌花生米的凉拌菜。

所述马兰头为第一茬新芽嫩叶。

以上仅为本发明较佳的实施例，故不能依此限定本发明实施的范围，即依本发明说明书内容所作的等效变化与装饰，皆应属于本发明覆盖的范围内。