[发明专利]人参炖兔肉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及人参炖兔肉及其制备方法。

背景技术

兔肉：兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，补中益气，凉血解毒，治消渴羸皮，胃热呕吐，便血。

发明内容

本发明的目的是提供人参炖兔肉及其制备方法，即保留了中药的成分，又有鸡的营养，有补中益气，养血安神的功效。

本发明的技术方式是提供人参炖兔肉，是由以下重量份比的原料制成：人参20-30份，红枣8-12份，兔1只，料酒10-20份，葱姜1-3份，精盐1-3份，酱油2-4份，胡椒粉2-4份。

人参炖兔肉，是由以下优选重量份比的原料制成：人参25份，红枣10份，兔1只，料酒15份，葱姜2份，精盐2份，酱油3份，胡椒粉3份。

上述人参炖兔肉的制备方法包括以下步骤：

1）把兔子去皮、内脏及爪、切块，洗净。

2）人参去杂洗净，红枣去核，洗净。

3）将人参、红枣、兔肉、葱姜、酱油、精盐、胡椒粉、骨头汤一起放入砂锅。

4）用旺火烧开，文火煲至熟烂即成。

以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。

兔肉：兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，补中益气，凉血解毒，治消渴羸皮，胃热呕吐，便血。

人参：为木兰科植物人参或华中人参的干燥成熟果实。前者习称“北人参”，后者习称“南人参”，秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗及杂质，唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有人参之名，能滋补强壮之力，药用价值极高，有强身健体之效，敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精，治肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤羸瘦，梦遗滑精，久泻久痢。

本发明的有益效果是即保留了中药的成分，又有兔肉的营养，有补中益气，养血安神的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。

实施例1人参炖兔肉，是由以下重量份的原料制成：人参30克，红枣12克，兔1只，料酒20克，葱姜3克，精盐3克，酱油4克，胡椒粉4克。

上述人参炖兔肉的制备方法包括以下步骤：

1）把兔子去皮、内脏及爪、切块，洗净。

2）人参去杂洗净，红枣去核，洗净。

3）将人参、红枣、兔肉、葱姜、酱油、精盐、胡椒粉、骨头汤一起放入砂锅。

4）用旺火烧开，文火煲至熟烂即成。