[发明专利]一种捻子草莓果酱

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品技术领域，具体涉及一种捻子草莓果酱。

背景技术

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，经熬制得到的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法，果酱主要用来涂抹于面包或吐司上食用。现有的果酱种类繁多、口味也不尽相同。

草莓：草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。

捻子果含有较为全面的营养成分，其中含粗脂肪7.97％、粗蛋白6.21％、粗纤维34.97％、木质素31.76％、总糖18.53t％、还原糖15.52％、维生素C28.8％、维生素H10.19mg/100g、S- 胡萝卜素0.388mg/100g，更有丰富的氨基酸，其中天门氡氨酸含量高达124.7mg/L、缬氨酸71.7mg/L、色氨酸44.2mg/L、丙氨酸43.9mg/L、谷氨酸42.7mg/L，而多种人体所需的矿物质中，钙、镁更高达56.10μg/g，果实的构成糖中大量的为中性单糖，尤其在鲜果中含有更高的果胶多糖。捻子果有养血止血、涩肠固精，治疗血虚体弱、吐血、鼻衄、劳伤咳血、便血、崩漏、遗精、带下、痢疾、脱肛、烫伤、外伤出血、收敛止血的功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种捻子草莓果酱及其制备方法。

本发明的目的是通过下述技术方案实现的：一种捻子草莓果酱，由以下重量份原料制成：鲜草莓80-100份、捻子60-80份、白糖20-30份、蜂蜜5-10份、柠檬汁5-10 份、酸梅粉5-10 份、果胶1-3 份、300-500份饮用水。

上述捻子草莓果酱的制备方法，包括以下步骤：

(1) 将捻子去皮去籽后切成丁状，将捻子机打成泥状，草莓切成丁状；

(2) 将处理好的草莓丁和捻子泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚；

(3) 待麦芽糖完全溶化后便可加入白糖、蜂蜜、酸梅粉、果胶，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。

本发明的有益效果是：本发明是以新鲜的捻子和草莓为原料制成，酸甜可口，无添加任何化学添加剂，属于绿色食品。

具体实施方式

实施例1：

一种捻子草莓果酱，由以下重量份原料制成：鲜草莓80份、捻子60份、白糖20份、蜂蜜5份、柠檬汁5份、酸梅粉5份、果胶1份、300份饮用水。

上述捻子草莓果酱的制备方法，包括以下步骤：

(1) 将捻子去皮去籽后切成丁状，将捻子机打成泥状，草莓切成丁状；

(2) 将处理好的草莓丁和捻子泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚；

(3) 待麦芽糖完全溶化后便可加入白糖、蜂蜜、酸梅粉、果胶，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。

实施例2：

一种捻子草莓果酱，由以下重量份原料制成：鲜草莓90份、捻子70份、白糖25份、蜂蜜8份、柠檬汁8份、酸梅粉8份、果胶2份、300-500份饮用水。

上述捻子草莓果酱的制备方法，包括以下步骤：

(1) 将捻子去皮去籽后切成丁状，将捻子机打成泥状，草莓切成丁状；

(2) 将处理好的草莓丁和捻子泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚；

(3) 待麦芽糖完全溶化后便可加入白糖、蜂蜜、酸梅粉、果胶，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。

实施例3：

一种捻子草莓果酱，由以下重量份原料制成：鲜草莓100份、捻子80份、白糖30份、蜂蜜10份、柠檬汁10份、酸梅粉10 份、果胶3份、500份饮用水。

上述捻子草莓果酱的制备方法，包括以下步骤：

(1) 将捻子去皮去籽后切成丁状，将捻子机打成泥状，草莓切成丁状；

(2) 将处理好的草莓丁和捻子泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚；

(3) 待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、蜂蜜、酸梅粉、果胶，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。