[发明专利]一种具有免疫调节功能的儿童配方肽奶粉及其制备方法

说明书

本发明提供了一种具有免疫调节功能的儿童配方肽奶粉，属于营养工程和食品科学领域。本发明的配方奶粉含有以下重量份的原料：乳粉50‑80份，生物活性肽粉5‑30份、益生元2.5‑15份。实验表明本发明奶粉能显著促进巨噬细胞NO释放和正常淋巴细胞增殖，具有增强机体免疫力的功效，且本发明奶粉中小分子蛋白含量高，易于吸收儿童生长发育所需蛋白质，是一种营养丰富，配方优良且具有调节免疫功能的儿童配方肽奶粉。

技术领域

本发明涉及一种配方奶粉，特别是涉及一种具有免疫调节功能的儿童配方肽奶粉及其制备方法。

背景技术

学龄儿童可分为小学学龄儿童和中学学龄儿童，处于生长发育的突增高峰期，必须供给足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养素，其中奶类是蛋白质和矿物质的重要来源。学龄儿童奶粉主要包括牛乳、乳清蛋白、聚葡萄糖、低聚半乳糖、牛磺酸、维生素和矿物质等，保证学龄儿童能够及时补充生长所需的各类营养物质。乳清蛋白易于消化吸收，在提供优质蛋白的同时具有清除体内自由基、抑菌防癌，其含有较高谷氨酸，能够保证免疫细胞的功能；聚葡萄糖作为一种膳食纤维，在保证产品稳定性的同时具有多种益生功效，低聚半乳糖作为母乳中的重要的双歧因子，可以促进胃肠道的消化，肠道菌群的平衡；牛磺酸作为体内必须的一种氨基酸，与神经系统的发育密切相关，调节机体正常的生理活动，并发挥多种益生功效；微量元素的补充主要来自饮食，是体内多种酶的关键组成部分，与机体的免疫功能及体格智力发育等关系密切。

蛋白质组成人体结构，参与到所有生命活动的过程中，是细胞的核心营养素。随着现代营养学研究的不断深入，越来越多的既成理论被重新修订，氨基酸曾经被认为是人体对蛋白质类食物吸收的最小单位，然而近年的研究发现，蛋白质消化分解后只有1/3是以氨基酸的形式吸收的，其余2/3以含2-3个氨基酸的低聚肽被吸收，且其吸收效率较单个氨基酸更高，所以肽是一种比蛋白质更小，比氨基酸更有效的营养补充方式。

免疫系统与机体健康密切相关，人体的防御系统主要包括物理屏障、先天性免疫和获得性免疫。在先天性免疫和获得性免疫反应中巨噬细胞起着关键性的作用，受LPS、病原体等刺激时可迅速被激活，产生大量细胞因子，吞噬体内异物和衰老、凋亡的细胞，在有效清除病原体方面最为关键。在获得性免疫反应中，脾脏具有重要的作用，脾脏是人体最大的淋巴器官，可以产生大量的免疫细胞活性因子和记忆性T-/B-淋巴细胞，自动抵抗病原体的再次入侵。学龄期儿童的免疫系统发育尚未成熟，极易受到病原体的侵袭，补充足够的营养物质对其生长发育具有重要的促进和保障作用。学龄儿童奶粉中所含的营养素在保障儿童生长发育所需营养物质同时，兼具提高机体免疫的作用。近年来，随着易吸收食源性生物活性肽的研究与发展，其免疫调节等功能越来越引起关注，有大量研究表明大豆肽、小麦肽、乌鸡肽、酪蛋白肽等均具有刺激机体淋巴细胞的增殖、NK细胞的活性、释放免疫因子等增强机体免疫功能的功效。

由于学龄儿童处于生长发育的快速时期，需要大量的营养物质支持，儿童所需的营养物质的消化吸收都依赖于健康的肠道功能，通过改善儿童的肠道吸收情况及免疫力、减少蛋白致敏性，从而增强其身体的舒适性，只有身体舒适才能更好地吸收利用能量和营养物质。

目前市场上存在营养强化型奶粉、大分子整蛋白型蛋白粉，属于大分子物质，吸收利用率根据人群健康状态不同，可能只有20-80％的吸收率，人体不仅无法获得足够易吸收的蛋白质，还可能造成额外的身体负担。儿童配方肽奶粉主要通过强化维生素、矿物质来提升品质，如高钙学生奶粉，但都未能在营养吸收方面起到比较大的促进作用，甚至因未能有效吸收造成肠胃负担。市场上也存在一些肽产品，但只能补充后短暂产生吸收峰值，无法长时间稳定提供营养。对于营养吸收不良或相对较弱的人群，比如身体发育阶段的儿童，需要从本质上改善和促进营养吸收能力，从而真正补充身体所需要的营养成份。学龄儿童奶粉在保证儿童生长发育所需营养素之外，还需要添加易于人体胃肠道吸收的食源性生物活性肽，配合其他营养素，以期能够增强学龄儿童的免疫调节能力。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种具有免疫调节功能、易吸收的儿童配方肽奶粉。