[发明专利]一种从土圞儿块根C-型淀粉中分离纯化A-型淀粉粒的方法

说明书

本发明公开了一种从土圞儿块根C‑型淀粉中分离纯化A‑型淀粉粒的方法。该方法包括淀粉浸泡、糊化、清洗、甘油沉降、清洗、脱水、冷冻干燥的步骤。该方法的优点是操作简单和快速，并能获得高纯度A‑型淀粉粒，从而为研究土圞儿块根C‑型淀粉中A‑型淀粉粒的特性提供了技术支持，并对土圞儿C‑型淀粉的加工利用具有重要参考作用，也为其它C‑型淀粉的研究提供参考。

技术领域

本发明涉及了一种从土圞儿块根C-型淀粉中分离纯化A-型淀粉粒的方法。

背景技术

淀粉是一种由直链淀粉和支链淀粉组成的半晶体颗粒，其中晶体有A-和B-型两种类型。根据X射线衍射图谱，淀粉有A-、B-和C-型三种，其中A-型淀粉仅含有A-型晶体，B-型淀粉仅含有B-型晶体，而C-型淀粉包含A-和B-型两种晶体成份。

C-型淀粉中A-和B-型晶体的存在方式有两种类型：一种是A-和B-型晶体同时存在于一个淀粉粒中；另一种是A-和B-型晶体分别存在于不同的淀粉粒中，即C-型淀粉由A-型淀粉粒和B-型淀粉粒组成。前者已有大量文献报道，而后者鲜见报道。

C-型淀粉中含有A-型淀粉粒和B-型淀粉粒赋予了C-型淀粉复杂和特殊的性质，进而影响淀粉的用途。如果能从C-型淀粉中分离纯化A-型淀粉粒和B-型淀粉粒，分别研究它们的特性，将有助于理解C-型淀粉的性质，并为C-型淀粉的利用提供参考资料。然而目前还未见有从C-型淀粉中分离纯化A-型淀粉粒和B-型淀粉粒的报道。

土圞儿(Apios fortunei Maxim)为豆科土圞儿属缠绕草本，其块根富含淀粉，可以药食两用。土圞儿块根所含淀粉既可提制淀粉又可作为酿酒原料，具有重要的经济价值。我们前期的研究发现，土圞儿块根淀粉为C-型淀粉，由A-型淀粉粒和B-型淀粉粒混合组成。但从C-型淀粉中分离纯化A-型淀粉粒和B-型淀粉粒的技术和方法目前还未见报道，限制了人们对C-型淀粉中A-型淀粉粒和B-型淀粉粒的研究。

本发明公开了一种从土圞儿块根C-型淀粉中分离纯化A-型淀粉粒的方法，从而为研究土圞儿块根C-型淀粉中A-型淀粉粒的特性提供了技术支持，并对土圞儿C-型淀粉的加工利用具有重要参考作用，也为其它C-型淀粉的研究提供参考。

发明内容

本发明公开了一种从土圞儿块根C-型淀粉中分离纯化A-型淀粉粒的方法，从而为研究土圞儿块根C-型淀粉中A-型淀粉粒的特性提供了技术支持，并对土圞儿C-型淀粉的加工利用具有重要参考作用，也为其它C-型淀粉的研究提供参考。

本发明所采用的技术方案如下：

(1)淀粉浸泡：称取淀粉于离心管中，加入盐溶液于室温下浸泡得淀粉盐溶浆。所述盐溶液优选2M KCl，KCl浓度是根据不同KCl浓度下淀粉DSC测定的双峰糊化温度的差值而选择的；

(2)淀粉糊化：将淀粉盐溶浆置于水浴锅中糊化。糊化温度优选78℃，是根据淀粉在2M KCl处理下DSC测定的双峰糊化温度而选择的；

(3)淀粉清洗：将上述离心管取出后立即离心，去上清。加入蒸馏水，充分混匀，离心，去上清。清洗温度优选60℃，是根据淀粉在水中DSC测定的糊化温度而选择的；

(4)重复步骤(3)4次；

(5)甘油沉降：加入甘油，充分混匀，离心，去上清。甘油优选60℃的50％甘油，甘油浓度是经过多次实验摸索出来的；

(6)重复步骤(5)4次；

(7)淀粉清洗：重复步骤(3)5次；

(8)脱水：加入无水乙醇，充分混匀，离心，去上清；

(9)重复步骤(8)1次；

(10)冷冻干燥：步骤(9)得到的淀粉冷冻干燥，保存于干燥器中；