[发明专利]一种水产品低温冷冻保鲜方法及系统

权利要求书

1.一种水产品低温冷冻保鲜方法，其特征在于，步骤为：

步骤一、采用抗氧化溶液对水产品进行抗氧化处理，抗氧化处理的时间为2~10分钟；

步骤二、对抗氧化处理后的水产品进行真空包装；

步骤三、采用低温活力液对真空包装的水产品进行低温制冷处理，低温活力液的温度为-45℃～-35℃，制冷处理的时间为10~30分钟；所述抗氧化溶液由质量百分比的以下组分组成：5~15%的氯化钠、4~10%的乙醇、3~5%的甘油、1~5%的黄烷醇、1~5%的花色苷、3~5%的果糖，其余为蒸馏水。

2.根据权利要求1所述的水产品低温冷冻保鲜方法，其特征在于，所述活力液包含以下质量百分比的组分：0.5~8%的氯化钠、0.1~2%的氯化镁、5~12%的乙醇、7~10%的甘油、2~5%的甲壳素，其余为蒸馏水。

3.根据权利要求1所述的水产品低温冷冻保鲜方法，其特征在于，所述水产品为鱼、虾或贝壳。

4.一种水产品低温冷冻保鲜系统，其特征在于：包括中央控制计算机、抗氧化处理子系统、真空吸氧薄膜包装子系统、活力液低温冷冻子系统以及储藏箱；

所述抗氧化处理子系统，包括抗氧化处理池以及用于放置水产品的移动托盘，所述抗氧化处理池内的抗氧化溶液由质量百分比的以下组分组成：5~15%的氯化钠、4~10%的乙醇、3~5%的甘油、1~5%的黄烷醇、1~5%的花色苷、3~5%的果糖，其余为蒸馏水；所述活力液低温冷冻子系统包括低温冷冻池以及放置水产品的移动平台；

所述中央控制计算机控制放有水产品的所述移动托盘放入抗氧化池中浸泡中并通过设定的时间将移动托盘从抗氧化池中取出；所述中央控制计算机控制所述真空吸氧薄膜包装子系统对从所述氧化池中取出的水产品进行真空包装；所述中央控制计算机控制移动平台放入低温冷冻池中浸泡中并通过设定的时间将移动平台从低温冷淡池中取出。

5.根据权利要求4所述的一种水产品低温冷冻保鲜系统，其特征在于：对水产品采用吸氧薄膜进行真空包装，所述吸氧薄膜为脱氧剂聚异戊二烯与乙基纤维素聚合而成。

6.根据权利要求4所述的一种水产品低温冷冻保鲜系统，其特征在于：所述活力液低温冷冻子系统还包括梯级制冷机组，该梯级制冷机组包括冷凝器、高压级压缩机、低压级压缩机、中间冷却器、蒸发器、第一节流阀和第二节流阀，所述蒸发器一端通过第一节流阀与所述中间冷却器连接，所述蒸发器与所述低压级压缩机相连，所述冷凝器与所述高压级压缩机连接，所述中间冷却器包括第一介质通道和第二介质通道，所述蒸发器通过第一节流阀与所述第一介质通道相连形成回路，所述冷凝器通过第二节流阀与所述第二介质通道相连形成回路，低温冷冻池位于蒸发器中。

7.根据权利要求6所述的一种水产品低温冷冻保鲜系统，其特征在于：所述梯级制冷机组采用的制冷剂为R717和R22。