[发明专利]一种螃蟹制备的包子

权利要求书

1.一种螃蟹制备的包子，其特征在于，主要原料包括螃蟹、小麦粉，再辅与胡萝卜、白骨壤果实、大蒜、生姜、白砂糖、黄酒、苏打粉和醋经各道工序制备而成。

2.如权利要求1所述的螃蟹制备的包子，其特征在于，各原料按重量份配比为：螃蟹35份、小麦粉55-65份，辅料为胡萝卜8-15份、白骨壤果实8-15份、大蒜1-2份、生姜5-8份、白砂糖10-15份、黄酒3-5份、苏打粉1-2份和醋2-5份。

3.如权利要求1-2任意一项所述的螃蟹制备的包子，其特征在于，还包括其制备方法，包括以下步骤：

(1)挑选新鲜活螃蟹，清洗、吐脏、沥干后放入锅中添加生姜蒸煮，待螃蟹全身变红后取出备用；

(2)将步骤(2)制得的螃蟹去掉蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃，并将蟹黄、蟹肉、蟹壳分开备用；

(3)将蟹壳放入锅中添加醋蒸煮45-50分钟，再将其置于太阳底下晒3-5小时，粉碎备用；

(4)取白骨壤果实去壳去涩味后添加大蒜炒熟，再加入蟹黄、蟹肉搅拌均匀，制作成馅料，备用，取胡萝卜榨汁，备用；

(5)用锅将适量的水烧开，加入重量份的白砂糖，搅拌至白砂糖全部溶解，将小麦粉和胡萝卜汁混合加入苏打粉，根据面料的干湿情况添加糖水，待其发酵后揉成面团；

(6)，将面团擀皮包入步骤(4)的馅料，包馅时轻提面皮边，轻轻向上拉成螺旋形窝口；

(7)蒸制，将包子整齐的排列在蒸笼上，用蒸炉将包子蒸熟。

4.根据权利要求3所述的螃蟹制备的包子，其特征在于，所述步骤(1)中还添加了黄酒。

5.根据权利要求3所述的螃蟹制备的包子，其特征在于，所述步骤(5)的面料中还添加了蟹壳粉。