[发明专利]用于烹饪设备的烹饪方法和对应的烹饪设备

说明书

本发明涉及一种烹饪方法和烹饪设备，所述烹饪方法和烹饪设备允许在不需要使用者外部干预的情况下，在同一段烹饪时间过后，获得不同类型的配料的完美烹饪。

技术领域

本发明涉及用于电烹饪设备的烹饪方法和对应的烹饪设备的技术领域，所述电烹饪设备包括搅动机构，所述搅动机构被设置在食物的收纳机构中。

本发明尤其但非唯一地涉及一种烹饪方法，所述烹饪方法用于电设备，所述电设备被设计用于诸如薯条或鸡块的块状食物的搅拌和烹饪，所述电设备包括搅动机构，所述搅动机构设置在布置在壳体中的桶中，所述壳体收纳使用热空气流的加热装置，其中，所述搅动机构和桶被设计用于彼此相对运动，以便搅拌且搅动在桶中的食物和食用油脂。文献WO2006/000699披露了这种烹饪设备。

背景技术

文献FR3004630披露了一种烹饪方法，所述烹饪方法使用上述类型的烹饪设备，所述烹饪设备包括在容器中被驱动旋转的搅动叶片。该方法具有的缺点为，其适合于以具体的烹饪强度而烹饪单一类型的配料。实际上，通过控制设备的预设温度和配料的搅动以便不损坏配料，所述方法允许烹饪覆盖面包粉的配料。

如果希望在相同的时间内且以不同的烹饪强度实现多种配料的烹饪，例如在一种精心打造的菜谱中的情况下，则需要通过随着烹饪的进行，将配料加入到收纳机构中而依次烹饪这些配料。然而，这种烹饪时间长，因为其需要在菜谱的每个步骤关闭设备以便加入随后用到的配料，并且一旦新配料加入其中，重新启动设备以便继续烹饪。此外，因为烹饪在时间上是不均匀的，这部分地由不同的操作所导致，配料的感官结果可能被改变。

发明内容

本发明的目的在于提供一种改善的烹饪方法，所述烹饪方法允许烹饪一起设置在收纳机构中的多种配料，每种配料对应不同的烹饪强度。

本发明的目的在于同样提供一种烹饪方法，所述烹饪方法允许以不同的烹饪强度更快地且以最优化的方式来烹饪多种配料。

本发明的目的在于提供一种烹饪方法，所述烹饪方法允许以不同的烹饪强度烹饪多种设置在一起的配料，同时保存配料的感官质量。

本发明的目的在于提供一种烹饪设备，所述烹饪设备允许快速地且以最优化的方式、以不同的烹饪强度烹饪设置在一起的多种配料。

本发明的目的在于提供一种烹饪设备，所述烹饪设备允许以不同的烹饪强度烹饪设置在一起的多种配料，同时保存食物的感官质量。

这些目的通过一种用于烹饪设备的烹饪方法而达到，所述烹饪设备包括用于收纳配料的收纳机构、设置在所述收纳机构的内部的搅动机构、至少一个主要加热机构、至少一个用于产生加热流的通风电机，所述收纳机构和所述搅动机构被设计用于被驱动以一定速度进行相对旋转运动，所述设备包括至少一个控制界面，所述至少一个控制界面用于控制所述相对旋转运动、所述至少一个主要加热机构和所述至少一个通风电机，所述烹饪方法至少包括以下步骤中：

- 初始步骤，在所述初始步骤中，至少一种类型的配料根据精确的布置而设置在所述收纳机构的至少两个不同的烹饪区域中，其中，所述两个区域中的一个区域至少部分地直接位于所述加热流之下；

- 第一烹饪步骤，在所述第一烹饪步骤期间，所述收纳机构和所述搅动机构的相对旋转运动停止，至少一个主要加热机构被控制用于根据第一预设值来调节温度，并且至少一个通风电机被控制用于根据第一循环速度来调节加热流；

- 第二烹饪步骤，在所述第二烹饪步骤期间，所述收纳机构和所述搅动机构的相对旋转运动根据所述收纳机构和所述搅动机构的相对旋转运动的第一速度激活，并且至少一个主要加热机构被控制用于根据第二预设值来调节温度，所述第二预设值大于或等于所述第一预设值，并且至少一个通风电机被控制用于根据第二循环速度来调节加热流。