[发明专利]杏仁枸杞猪蹄及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及杏仁枸杞猪蹄及其制备方法。

背景技术

猪蹄：是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义，为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴。

如何开发猪蹄的食用和制备方法是有待解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供杏仁枸杞猪蹄及其制备方法，即保留了中药的成分，又有猪蹄的营养，有预防便秘的功效。

本发明的技术方式是提供杏仁枸杞猪蹄，是由以下重量份比的原料制成：猪蹄400-600份，杏仁80-100份，核桃仁10-20份，无花果20-40份，枸杞6-10份，精盐1-3份。

杏仁枸杞猪蹄，是由以下优选重量份比的原料制成：猪蹄500份，杏仁90份，核桃仁15份，无花果30份，枸杞8份，精盐2份。

上述杏仁枸杞猪蹄的制备方法包括以下步骤：

1）将猪蹄搓洗去污，切块；

2）将杏仁、核桃仁、枸杞放入开水中煲去外衣；

3）将无花果碾碎；

4）将所有用料置于锅中，加清水适量，大火煮沸；

5）后转文火煲2个小时，加入精盐即可；

以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。

猪蹄：猪蹄富含胶原蛋白，而红枣养气补血，熬出来的汤以及做成的皮冻，可以增加胸部丰满度和脸部弹性，减少皱纹，养出自然的好气色。

杏仁：是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸，杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观，当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质， 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮，核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。

核桃仁：核桃仁仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉，核桃仁为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色，核桃仁皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。

枸杞：枸杞子养肝，滋肾，润肺，枸杞叶补虚益精，清热明目。

无花果：是一种开花植物，隶属于桑科榕属，主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木，无花果除鲜食、药用外，用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，消化不良，痔疮，脱肛，腹泻、乳汁不足，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。

本发明的有益效果是即保留了中药的成分，又有猪蹄的营养，有预防便秘的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。

实施例1杏仁枸杞猪蹄，是由以下重量份的原料制成：猪蹄400克，杏仁80克，核桃仁10克，无花果20克，枸杞6克，精盐1克。

上述杏仁枸杞猪蹄的制备方法包括以下步骤：

1）将猪蹄搓洗去污，切块；

2）将杏仁、核桃仁、枸杞放入开水中煲去外衣；

3）将无花果碾碎；

4）将所有用料置于锅中，加清水适量，大火煮沸；

5）后转文火煲2个小时，加入精盐即可；

实施例2杏仁枸杞猪蹄，是由以下重量份的原料制成：猪蹄500克，杏仁90克，核桃仁15克，无花果30克，枸杞8克，精盐2克。

制备方法同实施例1

实施例3杏仁枸杞猪蹄，是由以下重量份的原料制成：猪蹄600克，杏仁100克，核桃仁20克，无花果40克，枸杞10克，精盐3克。

制备方法同实施例1。