[发明专利]一种苹果果酒及生产方法

权利要求书

1.一种苹果果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，苹果120-150份，观音竹20-25份、黄皮果15-20份、萝藦根18-24份、金丝草10-16份、马心16-26份。

2.根据权利要求1所述的一种苹果果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，苹果120-140份，观音竹20-23份、黄皮果15-19份、萝藦根18-22份、金丝草10-14份、马心16-23份。

3.根据权利要求1所述的一种苹果果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，苹果130份，观音竹22份、黄皮果17份、萝藦根20份、金丝草12份、马心20份。

4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种苹果果酒，其特征在于：其生产方法为：

步骤1、原料处理

挑选完全成熟、香气浓郁，无霉变、无腐烂、无虫害和无生青的苹果作为原料，清洗干净，去除果皮，取出果核或籽，在放入通用型水果破碎机中破碎成5-6mm的颗粒，将破碎后的颗粒果肉放入打浆机中打浆，制得苹果果浆备用；

步骤2、酶解

将苹果果浆放入到预先杀菌完毕的发酵罐中，并向发酵罐中加入适量的果胶酶，控制酶解温度为12-15℃，酶解时间为3-5天，酶解完成后的果浆变澄清，取上清液，备用；

步骤3、发酵

将上清液放入发酵桶中，并加入酵母、果糖和乳酸，密封后在18-25℃下避光发酵3-5天，备用；

步骤4、制备中药药液

挑选符合国家卫生和质量标准观音竹、黄皮果、萝藦根、金丝草、马心，切块，并放入锅中，加入5倍质量的水，蒸煮4小时，期间每小时选取一次蒸煮液，并向锅中加入等质量的水，共选取三次蒸煮液，得到蒸煮液a，蒸煮液b和蒸煮液c，将蒸煮液a，蒸煮液b和蒸煮液c混合，浓缩至75%的药膏，使得三次药液混合均匀，将药膏再放入锅中蒸煮，并加入2倍质量的水，蒸煮1小时后，获得蒸煮液d；

步骤5、制备果酒

将步骤4中蒸煮液d放入到步骤3中的发酵桶中，并向发酵罐中放入酵母，在12-15℃的温度中进行发酵，静置3-5天后，通过硅藻土过滤机对发酵酒进行密封过滤，制得苹果果酒。

5.根据权利要求4所述的一种苹果果酒，其特征在于：所述的步骤2中，果胶酶的质量为：每100份的苹果中放入15-18份的果胶酶。

6.根据权利要求4所述的一种苹果果酒，其特征在于：所述的步骤3中，果糖的质量为上清液质量的0.1%-1.4%，乳酸的质量为上清液质量的0.5%-0.8%。

7.根据权利要求1所述的一种苹果果酒，其特征在于：其重量配比中，所述的观音竹可由马唐、石耳、乌榄仁、猪獠参、岩笋替换；所述的黄皮果可由蓝锡莎菊、苤蓝叶、水翁花、香根芹根、柚皮替换；所述的萝藦根可由松球、藓生马先蒿、洋芋、桑鳸、虆根替换；所述的金丝草可由铁轴草、山甜茶、黄堇、林檎、榅桲替换；所述的马心可由昙花、一把伞、羊红膻、棕树心、粉条儿菜替换。