[发明专利]可乐鸡排泡面汉堡的备制方法

权利要求书

1.可乐鸡排泡面汉堡的备制方法，其特征在于：原料由以下重量份数的组分组成：鸡脯肉200-250份，鸡蛋150-180份，泡面200-240份，黄油200-220份，可乐200-300毫升，葱花20-40份，生姜20-30份，芝麻15-25份，盐5-10份，酱油50-70份，黄瓜20-40份，生菜20-40份，起司10-20份；其备制过程包括如下步骤：

A、原料制备：

将鸡脯肉洗净、用刀片成长宽呈5-8厘米的薄片；

使用肉锤反复锤揉、敲打鸡脯肉至松软，面积增大为原来的1.5-2倍；将葱花、生姜切丝，将黄瓜切片，生菜洗净晾干备用；

B、备制泡面汉堡：

a、取泡面200份放入90-100摄氏度沸腾热水中煮8-10分钟后；捞起来沥干汤水，打入生50-60份的生鸡蛋1个混合拌匀，放入模具定型；

b．将黄油50-55份放入平底煎锅，取中火70-90摄氏度，放入泡面模型煎煮2-5分钟成汉堡形状，过程中需翻面，煎煮至泡面水分全失、干硬微焦时获得香脆的口感；

C、制作可乐鸡派：

取黄油放入平底锅，将油温控制在120-130摄氏度后，放入葱花、姜丝、鸡脯肉下油锅，去中火煎煮，两面各煎2分钟制成金黄色；将可乐导入锅中，加上盐、酱油，小火煮至汤汁吸收干，撒上芝麻；

D、鸡排整型：

将鸡排铺在煎好的泡面面饼上，铺上生菜、黄瓜、即可制成成品。

2.根据权利要求1所述的可乐鸡排泡面汉堡的备制方法，其特征在于：步骤B中技术a的泡面整型是将泡面放入形状为圆形镂空的不锈钢模具，制成类似汉堡的外型。

3.根据权利要求1所述的可乐鸡排泡面汉堡的备制方法，其特征在于：步骤C中取黄油100份，葱花20份、姜丝20份、鸡脯肉200份，可乐200份，盐5份，酱油50份，芝麻15份重量比配制。