[发明专利]一种特殊医学食品五菇蕈康全衡营养复合粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及特殊医学用途配方食品技术领域，特别涉及一种特殊医学食品五菇蕈康全衡营养复合粉及其制备方法。

背景技术

食药用菌中富含有高蛋白质、高纤维素、多种氨基酸、多种维生素、无机盐、活性多糖等可食、可补、可药多项功能兼备的全营养食物。

五菇蕈康系列全衡营养复合粉是基于中医药食同源理论，针对某种医学状况或疾病人群根据膳食的特殊需要，专门加工配制而成的产品。该类产品主要立足于我国国民身体的特点，以传统中医食疗组方为基础，采用纯天然药食同源类食材为培养基质，经国际先进生物技术将不易被人体吸收的部分营养源用多种真菌发酵分解、提取，即分解了大分子结构成为易吸收的小分子团体，同时各类不同的真菌菌丝体也聚集了综合活性营养成分，经特殊工艺提取从而达到肠内易吸收、补充营养的目的，使患者得到良好的调理和辅助治疗效果，但由于技术不完善，五菇蕈康系列全衡营养复合粉并没有得到广泛应用。

发明内容

为了解决现有技术的问题，本发明提供了一种极易吸收、无毒副作用的特殊医学用途配方食品五菇蕈康全衡营养复合粉及其制备方法。

本发明所述技术方案如下：

一种特殊医学食品五菇蕈康全衡营养复合粉，包括五菇蕈康I型(全衡营养复合粉)和五菇蕈康II型；

五菇蕈康I型(全衡营养复合粉)：主要采用燕麦28％、玉米20％、小麦10％、薏苡仁4％、大豆6％、麦麸30％和蔗糖2％经处理混合后接入猴头菇、羊肚菌、香菇、鸡腿菇、蛹虫草、灰树花、平菇液体菌种，所述猴头菇、羊肚菌、香菇、鸡腿菇、蛹虫草、灰树花、平菇液体菌种的数量比例2：1：2：1：1：1：2。

所述五菇蕈康I型的制备方法，包括以下步骤：

(1)配置方法：将燕麦28％、玉米20％、小麦10％、薏苡仁4％在水温温度18—30度环境中分别浸泡在不同的容器中，先将燕麦浸泡8---12小时、玉米浸泡14—24小时、小麦和薏苡仁浸泡8---24小时后沥干水分，再在25—30度环境下对燕麦、玉米和小麦做催芽处理，约6---12小时达到95％以上出芽后停止催芽；将大豆炒香后粉碎60目---80目，将处理后的燕麦、玉米、小麦、薏苡仁、大豆同麦麸和蔗糖混合均匀，加适量的水拌匀，调含水量50—60％，PH值自然，然后装入1100毫升专用培养瓶中，盖好盖，置于0.14Mpa下灭菌1h，取出移入百级净化室，待冷却至30度以下后接种；

(2)接种和培养：首先在无菌条件下将猴头菇、羊肚菌、香菇、鸡腿菇、蛹虫草、灰树花、平菇的液体菌种通过液体接种机接种，每瓶接种量20—30毫升，各品种接种数量比例为(按以上顺序)：2：1：2：1：1：1：2置于25度洁净培养室培养15---25天菌丝长满瓶，再经10--15度环境营养积累10天培养结束；

(3)挖瓶真空冻干：在万级洁净室内将步骤(2)中培养好的培养基用挖瓶机挖出，置于零下16--18度真空冻干机内冻干至含水量3--5％，同时将所有品种混合均匀；

(4)超微粉碎：将步骤(3)中混合均匀的冻干原料采用超微粉碎机运行5—10分钟粉至200----300目；

(5)包装：20克/袋x 10袋/盒x6盒。

建议服用量：日服两次，早晚餐前一小时各一次，每次一袋，温水冲服

五菇蕈康II型：在I型基础上合理调整配方，各组分相互配伍，协同作用，按适当重量配比混均、同时根据肾病型、糖尿病型、肝病型型、肿瘤及三高减肥型疾病不同群体来调整各品种接种的数量；

肾病型配方：主要采用大豆30％、玉米30％、薏苡仁8％、麦麸30％和蔗糖2％经处理混合后接入白耙齿菌40％、蛹虫草30％、羊肚菌30％液体菌种；

所述肾病型配方的制备方法，包括以下步骤：

(1)配置方法：将大豆30％、玉米30％、薏苡仁8％在水温温度18—30度环境中分别浸泡在不同的容器中，先将玉米和大豆浸泡8—24小时、薏苡仁浸泡8---12小时后沥干水分，再在25—30度环境下对玉米、大豆做催芽处理，约6---12小时达到95％以上出芽后停止催芽；将处理后的玉米、大豆、薏苡仁同麦麸和蔗糖混合均匀，加适量的水拌匀，调含水量50—60％，PH值自然，然后装入1100毫升专用培养瓶中，盖好盖，置于0.14Mpa下灭菌1h，取出移入百级净化室，待冷却至30度以下后接种；