[发明专利]一种奇亚籽糯米果醋及其制备方法

权利要求书

1.一种奇亚籽糯米果醋及其制备方法，其特征在于，包括以下重量份原料：葡萄80-100份、猕猴桃40-60份、奇亚籽粉40-50份、酒曲3-5份、百合粉4-6份、糯米40-45份、芝麻油1-2份、酸奶70-90份、葡萄酒50-60份、水适量。

2.如权利要求1中所述的一种奇亚籽糯米果醋，其特征在于，原材料还包括芦荟5-6份、当归6-7份、枸杞5-6份、莲子心4-5份、佛手柑5-6份、菩提叶4-5份。

3.如权利要求1至2中所述的一种奇亚籽糯米果醋，其特征在于，原材料还包括以下重量份原料：鸡蛋50-60份、米酒20-30份、空心菜45-50份、复合菌液2-3份、水适量。

4.如权利要求3中所述的一种奇亚籽糯米果醋，其特征在于，所述复合菌液包括乳酸菌0.5-0.8份、米根霉菌1-1.5份、酵母菌0.5-1份。

5.如权利要求3至4中所述的一种奇亚籽糯米果醋，其特征在于，所述材料的制备方法如下：(1)将鸡蛋洗净，鸡蛋液打入容器中，加入米酒，充分搅拌均匀后将容器放入锅中蒸熟，将容器中物料取出，放入磨浆机中磨浆，得到浆液备用；(2)将空心菜洗净，搅碎后与复合菌液合并放入容器中，搅拌均匀后发酵2-3天，得到发酵物后，过滤得到滤液；(3)将步骤(1)中的浆液和步骤(2)中的滤液合并得到混合液1；备用。

6.如权利要求1至5中所述的一种奇亚籽糯米果醋的制备方法，其特征在于，步骤如下：(1)将葡萄、猕猴桃洗净，取其果肉，打成汁后与奇亚籽粉、酒曲、百合粉混合放入容器中，搅拌均匀后，发酵10-13天，得到发酵物备用；(2)将糯米洗净，放入锅中，加热翻炒，炒热后倒入芝麻油，继续翻炒至米熟，将糯米取出放入容器中，加入酸奶，搅拌均匀后密封冷藏5-7天，得酸奶糯米备用；(3)将芦荟、当归、枸杞、莲子心、佛手柑、菩提叶、葡萄酒混合打成浆液，用5-9倍量的水提取，过滤，得提取液备用；(4)将步骤1中发酵物、步骤3中提取液合并，搅拌均匀后在28-30℃条件下发酵至酸度不再明显增加，过滤灭菌后与步骤2中酸奶糯米、混合液1合并，搅拌均匀灌装即可。