[发明专利]一种具有滋补功效的精品纳豆丸及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及纳豆制作技术领域，具体是一种具有滋补功效的精品纳豆丸及其制作方法。

背景技术

纳豆产品越来越被广大消费者熟知，但是经过发酵后独有的刺鼻的味道以及携带不方便的特性，对其市场接受度和受众体均有很大的影响。以我们现在生产和售卖的纳豆颗粒为例，拉丝的形状和有点臭臭的味道让多数人食欲不爽；另外，储存方面必须冷冻保存。

随着社会的进步，现代人群的生活压力也与日俱增，各种罕见疾病的发病率也越来越高，同时很多人都被各种各样的慢性病缠绕着。例如：气血不足，肠胃问题、肥胖和高血压等等。因此，越来越多的人重视养生，渴求养生方法和养生知识，不管是年轻人、老年人，男性、女性，都有养生的理由和坚持的动力。但是养生对于现在的上班族来说，无论是时间、精力方面都很难兼顾。因此对简单、安全、携带和服用方便的高效养生产品的需求更加强烈。

发明内容

本发明的目的在于提供一种补气养血、滋阴壮阳的具有滋补功效的精品纳豆丸及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种具有滋补功效的精品纳豆丸，按照重量份的原料包括：纳豆颗粒2000～4000份、纯净水800～1200份、纳豆菌200～400份、辅助材料2200～2900份；所述辅助材料按照重量份的原料包括：绣球菌粉800～1200份、山药粉180～220份、三七粉180～220份、枸杞180～220份、黄芪粉180～220份、当归粉180～220份、蜂蜜180～220份、黑芝麻180～220份、栗子140～160份。

作为本发明进一步的方案：所述具有滋补功效的精品纳豆丸，按照重量份的原料包括：纳豆颗粒2500～3500份、纯净水900～1100份、纳豆菌250～350份、辅助材料2375～2725份；所述辅助材料按照重量份的原料包括：绣球菌粉900～1100份、山药粉190～210份、三七粉190～210份、枸杞190～210份、黄芪粉190～210份、当归粉190～210份、蜂蜜190～210份、黑芝麻190～210份、栗子145～155份。

作为本发明进一步的方案：所述具有滋补功效的精品纳豆丸，按照重量份的原料包括：纳豆颗粒3000份、纯净水1000份、纳豆菌300份、辅助材料2550份；所述辅助材料按照重量份的原料包括：绣球菌粉1000份、山药粉200份、三七粉200份、枸杞200份、黄芪粉200份、当归粉200份、蜂蜜200份、黑芝麻200份、栗子150份。

作为本发明再进一步的方案：所述蜂蜜为野生蜂蜜。

所述具有滋补功效的精品纳豆丸的制作方法，具体步骤如下：

（1）按照配方备齐原材料备用，精选黄豆，通过自动除杂设备系统进行筛选除杂，除去影响产品质量的烂豆、铁豆以及影响产品质量的杂质，黄豆大小均匀；

（2）按照重量份称取各原料；

（3）将黄豆清洗去皮，去皮后浸泡至3.5～4.5倍的水中，在10℃水温下浸渍23～24h，再在15℃水温下浸渍17～18h，20℃水温下浸渍13～14h，25℃以上水温浸渍时7～8h；

（4）加入浸泡后黄豆总重量2-4%的食盐和浸泡后黄豆总重量2-4%的蔗糖，进行蒸煮，蒸熟后再进行冷却至55℃以下；

（5）加入纳豆菌，进行恒温发酵，发酵后将得到的纳豆放置于-60～-40℃的环境中进行真空冷冻；

（6）将真空冷冻的纳豆干燥后研磨成200～300目的纳豆粉；

（7）将枸杞、黑芝麻和栗子研磨成200～300目的粉末，再将枸杞粉、黑芝麻粉、栗子粉与绣球菌粉、山药粉、三七粉、黄芪粉、当归粉混合均匀，得到混合辅料粉末；

（8）将纳豆粉末加入至混合辅料粉末中并搅拌均匀；

（9）将蜂蜜、纯净水加入步骤（8）得到的混合粉末中，制作成丸剂，最后进行分装包装得到成品。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明应用全新的FD技术物流灭菌工艺，使纳豆菌的存活率大量提高，保证营养成分不流失，营养丰富，具有补气养血、美颜嫩肤、滋阴壮阳、提高免疫力、调节血压血脂、增加肠胃有效益生菌、排毒养颜、改善便秘体质、扫除肠道垃圾的作用，常温保存，携带方便，解决了湿纳豆携带和存储不方便的问题。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。

实施例1