[发明专利]一种燕窝糖水及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，特别涉及一种用于燕窝糖水的制作方法。

背景技术

糖水是一种常见的食品，传统的熬制方法是用的白糖和水熬制而成，目前通过人们的不断创新，糖水的口味，形式以及原材料也在不断的推陈出新。但是，目前市面上在制作瓶装糖水的时候，为了使得颜色更加美观，往往会在其中加入色素，香精等添加剂，这种糖水过多食用以后并不健康，同时，传统的糖水在口感上比较差，过多食用对身体健康不利。

发明内容

本发明提出了一种燕窝糖水及其制备方法，该糖水制备简单，制得的糖水口感好，外观呈琥珀色，且无须添加剂，对身体具有润肺，润脏的效果。

本发明的技术方案是这样实现的：一种燕窝糖水，该燕窝糖水按质量份数由水480-520份，1800-2000份冰糖，燕窝30-50份，2-2.5份香草荚种子组成。

进一步的，该燕窝糖水按照质量份数由水500份，2000份冰糖，45份燕窝，2份香草荚种子组成。

同时本发明还涉及一种燕窝糖水的制作方法，包括如下步骤：

一、按照质量份数，先准备好480-520份的水放入炖盅并煮沸，同时将30-50份的燕窝切细并放置在磨浆机中打碎，制成粒径为0.5-3mm的浆料，然后将浆料放在炖盅中预煮30-50分钟，随后关火自然冷却6-8小时；

二、按照质量份数，将1800-2000份冰糖放入厚底锅，用文火慢慢熬化；

三、当冰糖熬化以后，将炖盅中的燕窝连同水加入到厚底锅中，并不停的搅拌，使得冰糖完全溶解在水中；

四、将2-2.5份香草荚剖开，并将其中的小黑籽刮下，加入到厚底锅中，并将豆荚壳切成一小段，也一并加入到厚底锅中，再次进行搅拌；

五、将步骤四得到的糖水中的豆荚壳滤出，糖水进行装瓶，装瓶后放入100℃的水浴中升温至100℃，保温20min进行杀菌。

本发明的有益效果如下：该糖水制备简单，制得的糖水口感好，外观呈琥珀色，且无须添加剂，对身体具有润肺，润脏的效果。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

具体实施方式一：

本发明公开了一种燕窝糖水，该燕窝糖水按质量份数由水480-520份，1800-2000份冰糖，燕窝30-50份，2-2.5份香草荚种子组成。

进一步的，该燕窝糖水按照质量份数由水500份，2000份冰糖，45份燕窝，2份香草荚种子组成。

本发明公开了本发明涉及一种燕窝糖水的制作方法，包括如下步骤：

一、按照质量份数，先准备好500g的水放入炖盅并煮沸，同时将30-50g的燕窝切细并放置在磨浆机中打碎，制成粒径为0.5mm的浆料，然后将浆料放在炖盅中预煮40分钟，随后关火自然冷却6小时；

二、按照质量份数，将2000g冰糖放入厚底锅，用文火慢慢熬化；

三、当冰糖熬化以后，将炖盅中的燕窝连同水加入到厚底锅中，并不停的搅拌，使得冰糖完全溶解在水中，由于加入了燕窝，糖水将变成琥珀色；

四、将2-2.5g香草荚剖开，并将其中的小黑籽刮下，加入到厚底锅中，并将豆荚壳切成一小段，也一并加入到厚底锅中，再次进行搅拌；

五、将步骤四得到的糖水中的豆荚壳滤出，将糖水进行装瓶，装瓶后放入100℃的水浴中升温至100℃，保温20min进行杀菌。

具体实施方式二：

本发明公开了一种燕窝糖水，该燕窝糖水按质量份数由水480-520份，1800-2000份冰糖，燕窝30-50份，2-2.5份香草荚种子组成。

进一步的，该燕窝糖水按照质量份数由水500份，2000份冰糖，45份燕窝，2份香草荚种子组成。

本发明还公开了一种燕窝糖水的制作方法，包括如下步骤：

一、按照质量份数，先准备好480g份的水放入炖盅并煮沸，同时将30g的燕窝切细并放置在磨浆机中打碎，制成粒径为3mm的浆料，然后将浆料放在炖盅中预煮50分钟，随后关火自然冷却7小时；

二、按照质量份数，将2000g冰糖放入厚底锅，用文火慢慢熬化；