[发明专利]一种复合酶及其应用以及酶解几丁质的方法有效
| 申请号： | 201610374940.6 | 申请日： | 2016-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN107446906B | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 刘颖慰;熊强;薛晓舟;沈乃东;李凡;刘田 | 申请（专利权）人： | 中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司;大连理工大学 |
| 主分类号： | C12N9/42 | 分类号： | C12N9/42;C12P19/14;C12P19/12 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 严政;刘兵 |
| 地址： | 100020 北京市朝*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 复合 及其 应用 以及 几丁质 方法 | ||
1.一种复合酶，其特征在于，所述复合酶包含几丁质还原端外切酶、几丁质非还原端外切酶和几丁质内切酶中的至少两种；
其中，所述复合酶包含几丁质还原端外切酶、几丁质非还原端外切酶和几丁质内切酶，所述几丁质还原端外切酶、几丁质非还原端外切酶和几丁质内切酶之间的摩尔比为1：3：1、1：1：3、2：2：1、1：2：2或2：1：2；
或者，所述复合酶包含几丁质还原端外切酶和几丁质非还原端外切酶，所述几丁质还原端外切酶与所述几丁质非还原端外切酶的摩尔比为1：4或2：3；
或者，所述复合酶包含几丁质还原端外切酶和几丁质内切酶，所述几丁质还原端外切酶与所述几丁质内切酶的摩尔比为4：1、1：4、3：2或2：3；
或者，所述复合酶包含几丁质非还原端外切酶和几丁质内切酶，所述几丁质非还原端外切酶与所述几丁质内切酶的摩尔比为4：1、1：4、3：2或2：3。
2.权利要求1所述的复合酶在酶解几丁质中的应用。
3.一种酶解几丁质的方法，其特征在于，该方法包括：使用权利要求1或2所述的复合酶对几丁质原料进行酶解。
4.根据权利要求3所述的方法，其中，所述酶解的条件包括：酶解温度为37-42℃，酶解时间为10-48小时，pH值为6-8。
5.根据权利要求3所述的方法，其中，所述几丁质原料来源于真菌和动物外壳。
6.根据权利要求3所述的方法，其中，所述几丁质原料来源于真菌或动物外壳。
7.根据权利要求3-6中任意一项所述的方法，其中，所述几丁质原料来源于真菌。
8.根据权利要求7所述的方法，其中，所述几丁质原料来源于黑曲霉。
9.根据权利要求3或4所述的方法，其中，所述方法还包括：在酶解前，降解几丁质原料中的蛋白质。
10.根据权利要求9所述的方法，使用蛋白酶降解几丁质原料中的蛋白质。
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