[发明专利]一种用于生产抗菌肽的发酵培养基及其发酵方法

说明书

技术领域

本发明属于生物发酵技术领域，尤其涉及一种用于生产抗菌肽的发酵培养基 及其发酵方法。

背景技术

乳糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、玉米粉、玉米淀粉、玉米浆干粉、玉米浆等是常用的发酵工业培养基用碳源。牛骨蛋白胨、鱼蛋白胨、大豆蛋白胨、胰蛋白胨、酪蛋白胨、蛋白胨、水解乳蛋白、酵母膏、酵母浸粉、酵母粉、牛肉膏、牛肉浸粉、大豆粕粉、大豆饼粉等是常用的发酵工业培养基用氮源。磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸镁、氯化钾、氯化钠、氯化铁、氯化锌、硫酸锰、硫酸锌等是常用的发酵工业培养基用无机盐和微量元素。维生素B₁、B₆、B₇、B₁₁、B₁₂、C，丙氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸，缬氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，谷氨酰胺等是常用的发酵工业培养基用生长因子。选择不同的碳源、氮源、无机盐和微量元素、生长因子，进行合理的优化组合，所获得的工业发酵培养基，可以提高生物发酵效价，降低发酵培养基原料成本、缩短发酵生产周期。

目前，市场上的同类抗菌肽产品，主要以生物效价作为其产品的质量评价指 标，其发酵液的生物效价一般在8,000u/ml以下；喷雾干燥成品的含水量在5％ 以下，其生物效价一般在40,000u/g。采用本发明的发酵培养基生产抗菌肽， 其发酵液的效价达14,000u/ml以上；喷雾干燥成品的含水量5％以下，其生物 效价达80,000u/g以上。具有生物效价高，原料成本低、发酵周期短的优势。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种用于生产抗菌肽的发酵培养基，以所述发酵培 养基的总重量计，它包括碳源0.1-10％；氮源0.1-10％；无机盐和微量元素0.01-5％； 生长因子0.001-0.5％。

优选地，上述碳源选自乳糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、玉米粉、玉米淀粉、 玉米浆干粉、玉米浆中的一种或几种。

优选地，上述氮源选自牛骨蛋白胨、鱼蛋白胨、大豆蛋白胨、胰蛋白胨、酪蛋白胨、蛋白胨、水解乳蛋白、酵母膏、酵母浸粉、酵母粉、牛肉膏、牛肉浸粉、大豆粕粉、大豆饼粉中的一种或几种。

优选地，上述无机盐和微量元素选自磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸镁、氯 化钾、氯化钠、氯化铁、氯化锌、硫酸锰、硫酸锌中的一种或几种。

优选地，上述生长因子选自维生素B₁、B₆、B₇、B₁₁、B₁₂、C，丙氨酸，苯 丙氨酸，赖氨酸，缬氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，谷氨酰胺中的一种或几种。

本发明的第二个目的是提供一种生产抗菌肽的方法，其包括如下步骤：

步骤1：将如权利要求1-5所述的发酵培养基，进行发酵培养，获得发酵液；

步骤2：将步骤1中所获得的发酵液进行干燥处理，得到抗菌肽产品。

优选地，上述步骤1中的发酵条件是20-40℃。

优选地，上述步骤1中所获得的发酵液的生物效价大于14,000u/ml。

优选地，上述步骤2中干燥处理是喷雾干燥处理。

优选地，上述步骤2中喷雾干燥处理的温度条件是60-600℃。

本发明的第三个目的是提供一种用上述方法生成的抗菌肽。

优选地，该抗菌肽的含水量小于5％。

优选地，该抗菌肽的生物效价大于80,000u/g。

本发明采用上述技术方案，与现有技术相比，具有如下技术效果：

1)本发明的发酵培养基采用合适的碳源、氮源、无机盐和微量元素、生长 因子等，在用量和组分上都进行优化组合使用，发酵培养产生的发酵液的生 物效价大于14,000u/ml，远高于已知技术中的发酵液生物效价；

2)与传统方法生产的抗菌肽相比，本发明的发酵培养基生产的抗菌肽，具 有更广谱的抗菌活性、pH范围更广、耐热性能更好，喷雾干燥成品的含水 量5％以下，并且生物效价达80,000u/g以上。

3)本发明中的生产抗菌肽的方法，原料成本低廉，发酵周期很短，可作为 食品添加剂或者饲料添加剂，具有广阔的应用前景。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明进行详细和具体的介绍，以使更好的理解本发 明，但是下述实施例并不限制本发明范围。

实施例1