[发明专利]一种海带饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种海带饼干，其特征在于，采用如下原料：

海带20-50重量份、榴莲核0.5-3重量份、黑木耳粉2-10重量份、槐花1-5重量份、木瓜粉2-10重量份、无花果0.3-2重量份、杏仁粉0.2-3重量份、蜂蜜4-8重量份、鲍鱼下脚料1-5重量份、章鱼1-5重量份、墨鱼0.2-3重量份、植物油6-15重量份、食品级碳酸氢铵0.1-0.5重量份、酵母0.1-0.5重量份、食盐1-5重量份、党参0.1-0.5重量份、山楂0.2-1重量份、淡竹叶0.3-0.8重量份、银杏叶提取物0.1-0.5重量份、普洱茶提取物0.05-0.3重量份、小麦面粉100重量份、水。

2.根据权利要求1所述的海带饼干，其特征在于，采用如下原料：

海带20-40重量份、榴莲核0.8-2重量份、黑木耳粉4-8重量份、槐花2-4重量份、木瓜粉4-8重量份、无花果0.6-1.5重量份、杏仁粉0.5-2重量份、蜂蜜4-6重量份、鲍鱼下脚料1-3重量份、章鱼2-4重量份、墨鱼0.5-2重量份、植物油8-12重量份、食品级碳酸氢铵0.2-0.4重量份、酵母0.2-0.4重量份、食盐2-4重量份、党参0.2-0.4重量份、山楂0.4-0.8重量份、淡竹叶0.4-0.6重量份、银杏叶提取物0.2-0.4重量份、普洱茶提取物0.08-0.2重量份、小麦面粉100重量份、水。

3.一种海带饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将0.1-0.5重量份党参、0.2-1重量份山楂和0.3-0.8重量份淡竹叶用5-10倍量的水加热提取，然后与0.1-0.5重量份银杏叶提取物和0.05-0.3重量份普洱茶提取物混合，喷雾干燥，得到中药粉；

将0.5-3重量份榴莲核切片，然后与0.3-2重量份无花果和1-5重量份槐花混合，加入适量纯净水打成混合浆体；

将20-50重量份海带多聚糖膳食纤维糊浆、1-5重量份鲍鱼匀浆、1-5重量份章鱼浆、0.2-3重量份墨鱼浆、所述中药粉、所述混合浆体、2-10重量份黑木耳粉、2-10重量份木瓜粉、0.2-3重量份杏仁粉、4-8重量份蜂蜜、6-15重量份植物油、0.1-0.5重量份食品级碳酸氢铵、0.1-0.5重量份酵母、1-5重量份食盐、100重量份小麦面粉和水混合，搅拌，形成面团后，发酵6-8小时制成饼干，置于烤箱中，烤熟，冷却后得海带饼干。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，党参0.2-0.4重量份，山楂0.4-0.8重量份，淡竹叶0.4-0.6重量份，银杏叶提取物0.2-0.4重量份，普洱茶提取物0.08-0.2重量份。

5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，榴莲核0.8-2重量份，无花果0.6-1.5重量份，槐花2-4重量份。

6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述海带多聚糖膳食纤维糊浆按照如下方法制备：

将海带用100℃的热水杀青后用冷水冷却，取出，切丝或绞碎，放入转化锅中，加入NaHCO₃，在50-70℃下边搅拌边加热转化80-120分钟，得到初步转化的海带糊浆，加入胶体磨中，以6500-7500rpm的转速趁热研磨转化，得到海带多聚糖膳食纤维糊浆。

7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述鲍鱼匀浆按照如下方法制备：

将鲍鱼加工边角料经清洗除杂后，按鲍鱼加工边角料与水重量比为1：5-8的比例混合，然后加入打浆机中，打浆制得粒度为350-450μm的鲍鱼粗浆；

将所述鲍鱼粗浆过胶体磨进行均质微细化处理，胶体磨转速为2500-3500r/min，微细化处理制得鲍鱼匀浆。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述鲍鱼加工边角料为鲍鱼边和/或鲍鱼内脏。

9.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述章鱼浆按照如下方法制备：

将章鱼洗净，在淡盐水浸泡1-3小时，捞出沥干余水，研磨成浆，得到章鱼浆。

10.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述墨鱼浆按照如下方法制备：

将墨鱼洗净，淡盐水浸泡1-3小时，捞出沥干余水，研磨成浆，得到墨鱼浆。