[发明专利]六堡茶茶叶全自动发酵罐及其发酵工艺

权利要求书

1.一种六堡茶茶叶全自动发酵罐，包括罐体（6），其特征在于：还包括驱动装置和控制装置，所述罐体（6）侧面设有多个进料口（3）和透明窗口（5），所述罐体（6）内侧轴向上设有水气管道（9），所述水气管道（9）上设有高压水气喷头（8），所述罐体（6）一端设有带密封盖的出料口（2），所述出料口（2）的密封盖上设有多个透气孔（1），所述罐体（6）另一端设有固定盘（10），所述固定盘（10）的一侧设有通过管道相互连接的旋转转换接头（12），所述旋转转换接头（12）另一侧连接着进水管（13）和进气管（14），所述控制装置包括温湿度监测仪（22）、控制中心（18）和电动控制阀（11），所述温湿度监测仪（22）设置于罐体（6）内部，所述电动控制阀（11）设置于固定盘（10）与旋转转换接头（12）之间，所述控制中心（18）通过电路分别与温湿度监测仪（22）、电动控制阀（11）和驱动装置连接。

2.根据权利要求1所述的一种六堡茶茶叶全自动发酵罐，其特征在于：所述驱动装置包括电机（19）和带动齿轮组（21），所述电机（19）上连接有变速箱（20），所述带动齿轮组（21）与变速箱（20）相连接，所述罐体（6）外侧设有与带动齿轮组（21）相啮合的滚动齿轮环（7），罐体（6）的外侧和底部分别设有支撑罐体旋转的承重滚动环（4）和承重组轮（17）。

3.根据权利要求1所述的一种六堡茶茶叶全自动发酵罐，其特征在于：所述旋转转换接头（12）下方设有支撑支架（15）和电路控制管道（16）。

4.根据权利要求1所述的一种六堡茶茶叶全自动发酵罐，其特征在于：所述罐体（6）内侧设有螺旋状挡板（24）。

5.根据权利要求1所述的一种六堡茶茶叶全自动发酵罐，其特征在于：所述水气管道（9）的数量为1~6组，每组水气管道（9）在径向上呈等角度均匀分布，所述每个高压水气喷头（8）轴向间隔距离为0.5m~1.2m。

6.根据权利要求1所述的一种六堡茶茶叶全自动发酵罐，其特征在于：所述透气孔（1）的直径为0.1mm~3mm。

7.根据权利要求1所述的一种六堡茶茶叶全自动发酵罐，其特征在于：所述罐体（6）的外层为保温材料层（23）。

8.一种应用权利要求1~7任一项所述的六堡茶茶叶全自动发酵罐的六堡茶发酵工艺，其特征在于：包括以下步骤，

1）将原料毛茶送入罐体（6）中，关闭进料口（3）和出料口（2），启动控制中心（18）的预设程序，控制罐体（6）启动旋转，同时控制打开电动控制阀（11）向罐体内均匀喷洒水和蒸汽，当温湿度监测仪（22）监测罐体内的湿度为70%~80%时，自动停止罐体（6）旋转和关闭电动控制阀（11）停止喷洒水和蒸汽；

2）渥堆：保持进料口（3）上位位置，使原料毛茶在罐体（6）内静止渥堆进行发酵；

3）翻堆：当温湿度监测仪（22）监测罐体（6）内的温度高于第一设定温度时，自动控制罐体(6)旋转翻动原料毛茶并打开电动控制阀向罐体（6）内喷洒水；当监测罐体（6）内的湿度低于第一设定湿度时，自动控制罐体(6)旋转翻动原料毛茶并打开电动控制阀向罐体（6）内喷洒蒸汽；当监测罐体（6）内的温度低于第二设定温度或者湿度高于第二设定湿度时，自动停止罐体（6）旋转和关闭电动控制阀（11）停止喷洒水或者蒸汽；

4）重复上述步骤2)和3）10~15天，完成茶叶的发酵过程。

9.根据权利要求8所述的一种六堡茶茶叶全自动发酵罐的六堡茶发酵工艺，其特征在于：所述第一设定温度为50~60℃，所述第二设定温度为30~40℃，所述第一设定湿度为55%~65%，所述第二设定湿度为80%~90%。

10.根据权利要求8所述的一种六堡茶茶叶全自动发酵罐的六堡茶发酵工艺，其特征在于：所述罐体（6）的转动为周期性正转和反转，正转或反转的转速为20~50r/min，罐体（6）的正转与反转的间隔时间为1~10s，罐体（6）的一个转动周期内正转或反转的转动时间为30s~5min。