[发明专利]纳豆芽孢杆菌的发酵方法

权利要求书

1.一种纳豆芽孢杆菌的发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)液体种子培养基制备：所述液体种子培养基的配比为：糖蜜3～5g/L，黄豆粉25～35g/L，破壁酵母2～4g/L，磷酸氢二钠1～1.5g/L，磷酸二氢钠1～1.5g/L，pH调至7.0～7.5；

(2)种子制备：先进行常规的菌种筛选及活化，然后接种于所述液体种子培养基中，在培养箱中培养，得到处于对数期的液体种子；

(3)固体平板培养基的制备：在每1L所述液体种子培养基中，加入18～32g琼脂，灭菌后倒入平板中，冷却后即可制成固体平板培养基；

(4)放大发酵：将步骤(2)中得到的液体种子均匀喷在所述固体平板培养基表面，然后放置于恒温发酵室内封闭发酵培养；

(5)收集菌泥：发酵结束后，将所述固体平板培养基取出发酵室，然后用灭菌后的薄片，将所述固体平板培养基上的菌泥刮下来，收集，得到菌泥；

(6)菌粉制备：将所述菌泥与水按质量比1:0.5～3混合，得到菌液，再将所述菌液按质量比菌液：二氧化硅＝1:1～15添加二氧化硅，进行吸附干燥，过筛，将筛上物进行粉碎后再次过筛，得到菌粉；

或将所述菌泥与保护剂按照质量比1:0.5～2混合后，形成混合液，按所述混合液质量的9～11％添加赋形剂，再进行喷雾干燥，得到菌粉；所述保护剂为浓度为0.4～0.6g/ml的脱脂奶粉水溶液。

2.根据权利要求1所述的纳豆芽孢杆菌的发酵方法，其特征在于，所述步骤(6)菌粉制备为将所述菌泥与保护剂按照质量比1:0.5～2混合后，形成混合液，按所述混合液质量的9～11％添加赋形剂，再进行喷雾干燥，得到菌粉；所述保护剂为浓度为0.4～0.6g/ml的脱脂奶粉水溶液。

3.根据权利要求1或2所述的纳豆芽孢杆菌的发酵方法，其特征在于，所述赋形剂为玉米芯粉。

4.根据权利要求1或2所述的纳豆芽孢杆菌的发酵方法，其特征在于，所述步骤(2)中的培养时间为36～48h。

5.根据权利要求1或2所述的纳豆芽孢杆菌的发酵方法，其特征在于，所述步骤(4)中的恒温发酵室的温度为32～37℃。

6.根据权利要求1或2所述的纳豆芽孢杆菌的发酵方法，其特征在于，所述步骤(4)中的培养时间为24～36小时。

7.根据权利要求1或2所述的纳豆芽孢杆菌的发酵方法，其特征在于，所述步骤(6)中的过筛为过60目筛。