[发明专利]有助于提神益智的保健擂茶及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶饮食品的加工技术，尤其是涉及一种有助于提神益智的保 健擂茶。

背景技术

对于学生等一些脑力劳动者，经常感觉到头晕目眩，身体不适，于是很 多人不得不通过咖啡或者服用一些药物进行提神，久而久之形成了药物依赖 性或者抗药性，对身体造成很大的伤害，再加上药物的副作用，对中枢神经 系统造成无法逆转的伤害。

擂茶起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、 茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米， 清香可口。擂茶如今在湖南、湖北、广东、广西、福建等湘湖、客家人聚居 区较为流行。擂茶兼具口感及清热解渴利尿等功效，深受广大群众的喜欢。

发明内容

本发明提出一种有助于提神益智的保健擂茶及制备方法，该保健擂茶无 副作用且适合长期饮用，具有有醒脑宁神、提高大脑活力、改善记忆力、提 高身体免疫力等功效，尤其适合学生、年轻白领等生活压力较大而又用脑较 多的人群饮用。

一种有助于提神益智的保健擂茶，该保健擂茶包括以质量份数表示的各 组分：按常规方法制备的常规擂茶100份，乳糖含量低于3g/100ml的动物奶 20-60份，藻油DHA0.5-1份，大豆卵磷脂1-3份，低聚木糖0.2-1份，壳聚 糖硬脂酸盐0.5-1份，乳糖酶0.01-0.05份，中药活性成分组合物5-10份；

其中，中药活性成分组合物由以质量份数表示的丹皮2-5份、藤梨根3-5 份、酸枣仁3-5份、元参1-3份、石斛2-3份、青蒿1-3份、十大功劳3-5份、 女贞子2-5份、五味子2-5份、枸杞3-5份、远志2-5份、益智仁2-5份这12 味中药组分经过药剂学上的提取、过滤并浓缩至常温下的相对密度1.05～1.08 即得到中药活性成分组合物。

该保健擂茶包括以质量份数表示的各组分：常规擂茶100份，乳糖含量 低于3g/100ml的牛奶40份，藻油DHA0.8份，大豆卵磷脂2份，低聚木糖0.5 份，壳聚糖硬脂酸盐0.8份，乳糖酶0.015份，中药活性成分组合物8份；

其中，中药活性成分组合物由以质量份数表示的丹皮4份、藤梨根4份、 酸枣仁4份、元参2份、石斛2.5份、青蒿2份、十大功劳4份、女贞子4 份、五味子4份、枸杞4份、远志4份、益智仁4份这12味中药组分经过药 剂学上的提取、过滤并浓缩至常温下的相对密度1.06即得到中药活性成分组 合物。

其中，动物奶为牛奶、羊奶、马奶或骆驼奶。

一种有助于提神益智的保健擂茶的制备方法，包括：步骤一、由以质量 份数表示的丹皮2-5份、藤梨根3-5份、酸枣仁3-5份、元参1-3份、石斛2-3 份、青蒿1-3份、十大功劳3-5份、女贞子2-5份、五味子2-5份、枸杞3-5 份、远志2-5份、益智仁2-5份这12味中药组分经过药剂学上的提取、过滤 并浓缩至常温下的相对密度1.05～1.08，制备得到中药活性成分组合物；步骤 二、在相对于以质量份数表示的100份的常规擂茶中，添加乳糖含量低于 3g/100ml的动物奶(比如牛奶或羊奶)20-60份、藻油DHA0.5-1份、大豆卵 磷脂1-3份、低聚木糖0.2-1份、壳聚糖硬脂酸盐0.5-1份、乳糖酶0.01-0.05 份、中药活性成分组合物5-10份，充分混合均匀即成保健擂茶。

所述制备中药活性成分组合物的方法具体包括：(1)取丹皮2-5份、藤梨 根3-5份、酸枣仁3-5份、石斛2-3份、青蒿1-3份、十大功劳3-5份、女贞 子2-5份、五味子2-5份、远志2-5份、益智仁2-5份这10味中药组分，加入 这10味中药组分总质量10倍的60％乙醇分三次回流提取，每次1-3小时， 合并提取液，滤过得到药渣及滤液，将滤液减压回收乙醇，浓缩至无醇味得 到第一药液；(2)上述药渣与元参1-3份、枸杞3-5份合并，加适量的水分 二次煎煮，每次0.5-1.5小时，合并水煎液，过滤冷却后，加乙醇至含醇量达 80％，搅匀，放置48小时，滤过并回收乙醇，得到第二药液；(3)将第一药 液和第二药液合并浓缩至常温下的相对密度1.05～1.08即得到中药活性成分 组合物。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：