[发明专利]一种以谷壳为培养基主料生产平菇的方法

说明书

本发明公开了一种以谷壳为培养基主料生产平菇的方法，平菇培养基配方中各组分的质量分数分别为：谷壳58‑62%，鸡粪25‑29%，酒糟6‑10%，复合肥2‑4%，石灰粉1‑3%，其中各组分的质量分数之和为100%，所述谷壳的含水量按质量分数计要求为13‑18%；所述鸡粪为沥水鸡粪，并在配料前发酵5‑8h；所述酒糟的含水量按质量分数计要求为35‑50%；所述复合肥为撒达康牌，要求氮含量为23%，磷含量为10%，钾含量为15%，总养份≥48%；所述配方经过配料、灭菌、接种、发菌后即可长出平菇；本发明实现了废物利用，减少了对环境的污染，成本低、转化率高，极易为广大企业推广。

技术领域

本发明涉及菌类的培育方法，具体是一种以谷壳为培养基主料生产平菇的方法。

背景技术

平菇，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目白蘑科侧耳属。平菇因其营养价值高，含有17种氨基酸，且人体所必需的8种氨基酸它都含有，菇干蛋白质含量约为20%，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍，具有增强免疫力、对肝炎、慢性胃炎和十二指肠溃疡等有疗效作用，能够舒筋活血、促进大脑发育，深受广大人们的喜欢。

目前，培育平菇常见的配方为70%棉籽壳、10%废棉、18%麦麸和2%石灰，在平菇的大量培育过程中，由于上述配方中原料的成本高，棉籽壳和麦麸的价格分别为2000元/吨和1400元/吨，且原料的转化率约为70%，严重影响了生产和经济效率。因此，研发一种低成本、高转化率的平菇培育方法，是本技术领域亟待解决的问题。

发明内容

本发明的目的就是针对目前的平菇培育方法成本高、转化率低的问题，提供一种以谷壳为培养基主料生产平菇的方法。

本发明的一种以谷壳为培养基主料生产平菇的方法，平菇培养基配方中各组分的质量分数为：谷壳58-62%，鸡粪25-29%，酒糟6-10%，复合肥2-4%，石灰粉1-3%，其中各原料的质量分数之和为100%，所述谷壳的含水量按质量分数计要求为15-20%；所述鸡粪为沥水鸡粪，并在使用前发酵5-8h；所述酒糟的含水量按质量分数计要求为35-50%；所述复合肥为撒达康牌，要求氮含量为23%，磷含量为10%，钾含量为15%，总养份≥48%。

本发明中平菇培养基配方中各组分的质量分数优选为：谷壳60%，鸡粪27%，酒糟8%，复合肥3%，石灰粉2%。

本发明平菇的生产方法，包括以下工艺步骤：

（1）配料：按比例称取谷壳、鸡粪、酒糟、复合肥和石灰粉，将谷壳预湿后加入鸡粪搅拌均匀，堆积发酵温度为60-65℃时翻堆，翻堆三次后加入酒糟、复合肥及石灰粉搅拌均匀，并及时装袋制成一个个菌包；

（2）灭菌：将上述装好料的菌包加热至98℃保持12-18h，冷却至室温；

（3）接种：用木锥在每个菌包的两头各打一个深约5cm的洞眼，随即使用一个直径略大于洞眼的菌块填入洞眼内；

（4）发菌：调节菇棚的温度为15-25℃，空气湿度为70-75%，每天保持早晚各通风一次，每次1h；

（5）出菇：保持空气湿度为85-90%，菌丝长满全包时，挖去洞眼里的菌种块，菇芽即从洞眼里长出成熟的平菇，转化率达90-100%。

本发明与传统的平菇培育方法相比，具有以下几个优点：

（1）本发明利用水稻脱粒后的谷壳为主要原料来进行生物转化为平菇，辅以利用鸡粪和酒糟，原材料来源广泛、成本低，有效利用鸡粪和酒糟废物资源，减少对环境的污染，实现废物利用。

（2）本发明原料中的谷壳碳含量高，鸡粪和酒糟中的氮含量高，复合肥中含有多种微量元素，配方中的碳氮比为24.72:1，适合平菇的生长需求，无需添加其他辅料即可实现平菇的丰产。