[发明专利]一种保健白茶饼的制作方法

权利要求书

1.一种保健白茶饼的制作方法，其特征在于：包括原料采摘、摊放、萎凋、压制成型、烘干、贮藏的步骤。

2.根据权利要求1所述保健白茶饼的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）原料采摘：于晴天上午分别采摘鼠屈草、艾草和1芽2-3叶的白茶鲜叶；

（2）摊晾：将白茶鲜叶、鼠屈草与艾草按重量比7:2:1混匀，均匀摊放于水筛上，置于阴凉干燥通风处摊晾；

（3）萎凋：将摊晾后的原料于恒温恒湿条件下萎凋48h，期间每隔12h翻动一次；

（4）压制成型：将萎凋好的原料压制成直径18cm的圆形茶饼，控制含水量为10%-20%，用食品专用包装纸包好；

（5）烘干：采用烘干机或烘箱进行烘干；烘干时，先于80-90℃初烘30-40min，在干燥、洁净的环境下冷却摊凉1h后进行复烘，复烘温度为60℃，时间6-7h；

（6）贮藏：将制得的保健白茶饼成品于密封干燥处保存。

3.根据权利要求2所述保健白茶饼的制作方法，其特征在于：步骤1）所述白茶鲜叶来源于多毫茶树品种，包括福安大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫、政和大白茶。

4.根据权利要求2所述保健白茶饼的制作方法，其特征在于：步骤2）摊放时的厚度为2-3cm。

5.根据权利要求2所述保健白茶饼的制作方法，其特征在于：步骤3）萎凋时的温度为20～25℃，湿度为60～70%。