[发明专利]一种新型的鸡蛋快速加工方法在审
| 申请号： | 201610209326.4 | 申请日： | 2016-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN105747131A | 公开（公告）日： | 2016-07-13 |
| 发明（设计）人： | 侯大军;姚茂云 | 申请（专利权）人： | 贵州省镇远生态农业扶贫旅游食品有限公司;侯大军 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23B5/005 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 557700 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 新型 鸡蛋 快速 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种新型的鸡蛋快速加工方法，包括清洗鸡蛋、腌制、蒸煮、干燥、真空包装、杀菌、检验、成品步骤，其特征在于：在所述的腌制步骤中使用的腌制液进行浸泡，腌制液中含有2.6～3.1重量％的氢氧化钠。
2.如权利要求1所述的新型的鸡蛋快速加工方法，其特征在于：所述的腌制液中含有2.9重量％的氢氧化钠。
3.如权利要求1所述的新型的鸡蛋快速加工方法，其特征在于：所述的腌制液中还含有食盐17～19重量％、辅料4～7重量％。
4.如权利要求3所述的新型的鸡蛋快速加工方法，其特征在于：所述的辅料为等比例的红茶叶、桂皮、三奈、八角、花椒。
5.如权利要求1所述的新型的鸡蛋快速加工方法，其特征在于：所述的腌制步骤中，腌制温度为18～25℃，腌制时间为6～7天。
6.如权利要求1所述的新型的鸡蛋快速加工方法，其特征在于：所述的蒸煮步骤具体为：在80-100℃条件下蒸煮8～15min。
7.如权利要求1所述的新型的鸡蛋快速加工方法，其特征在于：所述的干燥步骤具体为：在80℃的恒温干燥箱里干燥25～35min。
8.如权利要求1所述的新型的鸡蛋快速加工方法，其特征在于：所述的杀菌采用高温反压杀菌，杀菌公式：15－15－15/121℃。
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