[发明专利]一种烹饪锅具及烹饪方法

说明书

技术领域

本申请涉及烹饪炊具技术领域，尤其涉及一种烹饪锅具及烹饪方法。

背景技术

现有的烹饪锅具(如智能烹饪机器)可以对烹饪温度进行控制，例如达到设定的目标温度后，停止加热装置对锅具内物料的加热。但是，虽然加热装置停止了工作，加热装置仍存有余热，该部分余热仍会继续对锅具内物料进行加热，从而物料的后续温度必然会超过该目标温度，从而影响物料的烹饪口感。

发明内容

本申请的一个目的是提供一种烹饪锅具及烹饪方法，通过对烹饪锅具的加热功率的有效控制，通过余热来使最终得到的实际烹饪温度等于或接近于目标加热温度，从而使食材达到理想的烹饪口感并有效利用加热装置的余热以提高能源利用效率。

根据本申请的一方面，提供了一种烹饪锅具，所述烹饪锅具包括：

锅体，用于盛放烹饪物料；

加热装置，用于加热所述锅体或/和所述锅体内的烹饪物料；

温度传感器，用于测量所述锅体或接近于所述锅体的位置的温度；

温度设定单元，用于设定对所述锅体或/和所述锅体内的烹饪物料进行加热的目标温度；

控制装置，用于接收所述温度传感器测量的温度并根据所述测量的温度和所述目标温度，控制所述加热装置在所述测量的温度到达所述目标温度前减小加热功率或停止工作，以基于所述加热装置的余热使所述测量的 温度到达所述目标温度。

根据本申请的另一方面，还提供了一种烹饪锅具的烹饪方法，所述烹饪方法包括：

加热所述烹饪锅具的锅体或/和所述锅体内的烹饪物料；

测量所述锅体或接近于所述锅体的位置的温度；

设定对所述锅体或/和所述锅体内的烹饪物料进行加热的目标温度；

根据所述测量的温度和所述目标温度，控制所述烹饪锅具的加热装置在所述测量的温度到达所述目标温度前减小加热功率或停止工作，以基于所述加热装置的余热使所述测量的温度到达所述目标温度。

与现有技术相比，本申请的实施例具有以下优点：本申请的实施例通过烹饪锅具内加热装置的余热来使锅具内的物料到达目标温度，不仅对最终达到的烹饪温度进行了精确地控制，而且达到了节能的目的。

附图说明

通过阅读参照以下附图所作的对非限制性实施例所作的详细描述，本申请的其它特征、目的和优点将会变得更明显：

图1为本申请一个实施例的烹饪锅具所包括的组件的功能性示意框图；

图2为本申请一个实施例的控制装置107还包括的单元的功能性示意框图；

图3为本申请另一个实施例的控制装置107还包括的单元的功能性示意框图；

图4为本申请另一个实施例的烹饪锅具还包括的组件的功能性示意框图；

图5为本申请一个实施例的烹饪方法的流程图；

附图中相同或相似的附图标记代表相同或相似的部件。

具体实施方式

下面结合附图对本申请作进一步详细描述。

根据本申请的一个实施例，提供了一种烹饪锅具。

请参考图1，图1提供了所述烹饪锅具所包括的组件的功能性示意框图，如图1所示，所述烹饪锅具包括：

锅体101，用于盛放烹饪物料；

加热装置104，用于加热所述锅体或/和所述锅体内的烹饪物料；

温度传感器105，用于测量所述锅体或接近于所述锅体的位置的温度；

温度设定单元106，用于设定对所述锅体或/和所述锅体内的烹饪物料进行加热的目标温度；

控制装置107，用于接收所述温度传感器测量的温度并根据所述测量的温度和所述目标温度，控制所述加热装置在所述测量的温度到达所述目标温度前减小加热功率或停止工作，以基于所述加热装置的余热使所述测量的温度到达所述目标温度。

具体地，所述锅体101例如为炒锅、煎锅、奶锅、汤锅或其他类型的锅中的任一种或多种功能组合的多功能锅体。

所述加热装置104例如为电加热装置、电磁加热装置、微波加热装置、光波加热装置、红外线加热装置或其它加热装置中的至少一种。

所述锅体内的烹饪物料例如包括食材以及用于调节食材口味的辅料(例如盐、食用油、水)等。

所述温度传感器105可以通过密封元件或材料密封于所述锅体的内部，如锅底，也可以安装在接近于所述锅体的位置的某固定或活动的机械装置上，以接触或不接触的方式测量所述锅体的温度或锅体内烹饪物料的温度。