[发明专利]一种烹饪锅具及烹饪方法

权利要求书

1.一种烹饪锅具，其特征在于，所述烹饪锅具包括：

锅体，用于盛放烹饪物料；

加热装置，用于加热所述锅体或/和所述锅体内的烹饪物料；

温度传感器，用于测量所述锅体或接近于所述锅体的位置的温度；

温度设定单元，用于设定对所述锅体或/和所述锅体内的烹饪物料进行加热的目标温度；

控制装置，用于接收所述温度传感器测量的温度并根据所述测量的温度和所述目标温度，控制所述加热装置在所述测量的温度到达所述目标温度前减小加热功率或停止工作，以基于所述加热装置的余热使所述测量的温度到达所述目标温度。

2.根据权利要求1所述的烹饪锅具，其特征在于，所述控制装置包括：

临界温度判断单元，用于基于所述目标温度判断临界温度，所述临界温度为所述加热装置在所述测量的温度到达目标温度前减小加热功率或停止工作的温度；

加热控制单元，用于控制所述加热装置在所述测量的温度到达所述目标温度前的临界温度减小加热功率或停止工作。

3.根据权利要求2所述的烹饪锅具，其特征在于，所述控制装置还包括：

烹饪物料属性获取单元，用于获取所述烹饪物料的属性信息；

其中所述临界温度判断单元，用于基于所述目标温度和所述烹饪物料的属性信息判断临界温度。

4.根据权利要求1所述的烹饪锅具，其特征在于，所述控制装置包括：

烹饪物料属性获取单元，用于获取所述烹饪物料的属性信息；

余热时长判断单元，用于根据所述烹饪物料的属性信息和所述目标温度，判断通过所述加热装置的余热使所述测量的温度到达所述临界温度后的余热加热时长。

5.根据权利要求4所述的烹饪锅具，其特征在于，所述烹饪锅具还包括：

翻转装置，用于使所述锅体旋转或/和侧翻；

翻炒装置，用于翻炒所述烹饪物料；物料盛出控制单元，用于根据所述余热加热时长控制所述翻转装置侧翻以及控制所述翻炒装置在所述翻转装置侧翻的情况下将所述烹饪物料盛出。

6.根据权利要求1所述的烹饪锅具，其特征在于，所述烹饪锅具还包括：

操作信息获取单元，用于根据对烹饪物料的包装信息的识别，获取与所述包装信息对应的烹饪操作信息，所述包装信息包括条码、二维码或/和无线射频识别信息；

其中所述控制装置，还用于根据所述烹饪操作信息，控制所述烹饪锅具内相应装置的操作。

7.根据权利要求6所述的烹饪锅具，其特征在于，所述烹饪操作信息包括所述烹饪锅具内相应装置的操作时序、操作速度、工作时长、工作频率中的至少一项。

8.根据权利要求6所述的烹饪锅具，其特征在于，所述控制装置用于：

根据所述烹饪操作信息，控制所述烹饪锅具内翻转装置的翻转速度、工作频率或/和翻炒装置的翻炒速度、工作频率。

9.一种烹饪锅具的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪方法包括：

加热所述烹饪锅具的锅体或/和所述锅体内的烹饪物料；

测量所述锅体或接近于所述锅体的位置的温度；

设定对所述锅体或/和所述锅体内的烹饪物料进行加热的目标温度；

根据所述测量的温度和所述目标温度，控制所述烹饪锅具的加热装置在所述测量的温度到达所述目标温度前减小加热功率或停止工作，以基于所述加热装置的余热使所述测量的温度到达所述目标温度。

10.根据权利要求9所述的烹饪方法，其特征在于，所述根据所述测量的温度和所述目标温度，控制所述烹饪锅具的加热装置在所述测量的温度到达所述目标温度前减小加热功率或停止工作包括：

基于所述目标温度判断临界温度，所述临界温度为所述加热装置在所述测量的温度到达目标温度前减小加热功率或停止工作的温度；

控制所述加热装置在所述测量的温度到达所述目标温度前的临界温度减小加热功率或停止工作。