[发明专利]一种泡菜制品的制备方法在审
| 申请号： | 201610173144.6 | 申请日： | 2016-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN107223929A | 公开（公告）日： | 2017-10-03 |
| 发明（设计）人： | 黄锐焕 | 申请（专利权）人： | 黄锐焕 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537137 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 泡菜 制品 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种泡菜制品的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
(1)主料准备：将1000g的蔬菜，去帮洗净，晾干2-3小时，待用；
(2)将上述晾干后的主料切成0.3-0.5cm的条状放入容器中，加入食盐80-100g，腌渍24小时后，滤出蔬中过多的水分；
(3)将大蒜、生姜、柠檬、梨均切成丁，备用；
(4)将陈皮15-20g、白糖150-200g、醋300-400ml、大蒜150-200g、生姜200-250g、柠檬200-300g、梨200-300g，干红辣椒末150-200g，倒入经脱水的蔬菜中，搅拌均匀后装入密闭容器中，3天后即得成品，分装，密封。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的蔬菜为洋白菜或大白菜。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的醋为白醋。
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