[发明专利]麦芽糖醋的制作工艺在审

专利信息
申请号: 201610172087.X 申请日: 2016-03-24
公开(公告)号: CN105779249A 公开(公告)日: 2016-07-20
发明(设计)人: 高逢春 申请(专利权)人: 高逢春
主分类号: C12J1/04 分类号: C12J1/04
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 033300 山西省太原市小店*** 国省代码: 山西;14
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要:
搜索关键词: 麦芽 糖醋 制作 工艺
【权利要求书】:

1.麦芽糖醋的制作工艺,其特征在于,它包括以下步骤:

①麦芽糖进行高温着色:取含糖量若干的麦芽糖440-480斤,置于熬糖锅内,温度控制在100-120℃进行着色;

②着色后加水稀释:待步骤①中的麦芽糖,颜色呈深褐色时,加入饮用水进行稀释,稀释后的液体含糖量控制在10-25%;

③酒精发酵:将步骤②中的稀释物用泵打入酒精发酵罐,同时加麦芽糖量13%-20%的大曲进行酒精发酵,温度控制在28-38℃,发酵时间为60-720小时;

④过滤:将步骤③发酵后的酒液进行过滤去渣,过滤介质100-10000目;

⑤醋酸发酵:过滤后的酒液转入醋酸发酵罐中进行醋酸发酵,温度控制在32-38℃,发酵时间为24-120小时;

⑥醋酸发酵后即制得麦芽糖醋。

下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于高逢春,未经高逢春许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201610172087.X/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top