[发明专利]一种水芹鲜饮料及其制作方法

权利要求书

1.一种水芹鲜饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：水芹幼嫩茎100-300份、白砂糖8-12份、蜂蜜10-20份、柠檬酸0.1-0.3份、羧甲基纤维素钠0.5-0.9份、纯净水100-200份。

2.根据权利要求1所述的水芹鲜饮料，其特征在于，所述原料的重量份为：水芹幼嫩茎200份、白砂糖10份、蜂蜜15份、柠檬酸0.2份、羧甲基纤维素钠0.8份、纯净水150份。

3.一种如权利要求1或2所述水芹鲜饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

水芹预处理：选取鲜嫩的水芹茎100-300份，用浓度为0.05mol/L的氢氧化钠稀溶液浸泡3-5min消毒，清洗干净后切成3-4厘米长的小段；

护色漂烫处理：将水芹放入浓度为2%的氯化钙溶液中，

放入70-80℃水浴锅漂烫2-3min；

（3）水芹榨汁调配：将水芹榨汁，过滤后得水芹汁；按照重量份配比，向水芹汁中加入纯净水100-200份、白砂糖8-12份、蜂蜜10-20份和柠檬酸0.1-0.3份；

（4）加入稳定剂：向水芹汁中加入稳定剂羧甲基纤维素钠0.5-0.9份，以增加饮料的稳定性；

（5）灭菌和灌装：在90℃高温下灭菌20-30min，然后在真空无菌环境下灌装，检验合格，得成品。

4.根据权利要求3所述水芹鲜饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

水芹预处理：选取鲜嫩的水芹茎200份，用浓度为0.05mol/L的氢氧化钠稀溶液浸泡5min消毒，清洗干净后切成3-4厘米长的小段；

护色漂烫处理：将水芹放入浓度为2%的氯化钙溶液中，

放入80℃水浴锅漂烫3min；

（3）水芹榨汁调配：将水芹榨汁，过滤后得水芹汁；按照重量份配比，向水芹汁中加入纯净水150份、白砂糖10份、蜂蜜15份和柠檬酸0.2份；

（4）加入稳定剂：向水芹汁中加入稳定剂羧甲基纤维素钠0.8份，以增加饮料的稳定性；

（5）灭菌和灌装：在90℃高温下灭菌20min，然后在真空无菌环境下灌装，检验合格，得成品。