[发明专利]南瓜粉的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及农产品加工技术领域，具体来说是一种南瓜粉的加工方法的加工技术。

背景技术

南瓜制品因其独特的营养保健作用而越来越受到消费者的欢迎，国内外市场需求量日益增大。

采用膨化技术对南瓜全粉进行再加工，改善了南瓜粉的冲调性和适口性，保持了南瓜的清香和营养成分，产品色泽金黄，粉粒细小疏松、具有蜂窝状小孔，速溶无杂质，冲调方便，滑爽适口。

受南瓜物料特性的制约，南瓜粉生产中产品质量不稳定的问题比较突出，速溶南瓜粉加工成本高、价格贵、营养损失大的问题较难以解决，南瓜粉的加工方法具有质量稳定、成本低、营养丰富的特点。

发明内容

本发明的目的是提供一种南瓜粉的加工方法的加工技术，加工工艺、设备简单，价格低廉，食用方便，产品质量稳定。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案其特征是：选料—原料粉碎—调配—原料筛分—着水调质—挤压膨化—干燥—破碎—筛分—包装—成品，本发明的另一目的是提供一种南瓜粉的加工方法的加工技术，包括如下步骤：（1）选料:选取无霉变、含水量小于10%的干燥南瓜干。另选市售标准去皮玉米粉为添加辅料。（2）粉碎:将南瓜干用锤片式粉碎机粉碎，过80目筛。（3）调配:将粉碎后的南瓜干粉和玉米粉按3:1的比例在预混机内充分混合。（4）筛分:将调配好的南瓜干粉和玉米粉混合料过80目筛。（5）着水调质:将上述混合料在预混机内进行着水调质，调节含水量至18%。（6）挤压膨化:将调质好的混合料进行膨化加工，膨化温度130℃。（7）干燥:将膨化料送入干燥机干燥至含水量6%。（8）破碎:将干燥后的膨化料用锤片式粉碎机进行冲击破碎。（9）筛分和包装:将破碎后的物料粉过100目筛，取筛下物包装后即为南瓜粉的加工方法成品。

所述南瓜粉的加工方法，其特征在于，所述步骤（3）南瓜干粉和玉米粉的混合比例为3:1；所述步骤（5）着水调质调节含水量到18%；所述步骤（7）膨化料干燥至含水量6%再进行破碎和筛分。

具体实施方式

为使本发明的优点和目的更加清楚明白，下面结合具体实施例对本发明的技术方案作详细说明。

一种南瓜粉的加工方法的加工技术，其特征在于：

南瓜干粉和玉米粉的混合比例为3:1；膨化前将混合料着水调质，调节含水量至18%；膨化料干燥至含水量6%再进行破碎和筛分。

所述南瓜粉的加工方法加工技术，其特征在于，包括以下步骤：（1）选料:选取无霉变、含水量小于10%的干燥南瓜干。另选市售标准去皮玉米粉为添加辅料。（2）粉碎:将南瓜干用锤片式粉碎机粉碎，过80目筛。（3）调配:将粉碎后的南瓜干粉和玉米粉按3:1的比例在预混机内充分混合。（4）筛分:将调配好的南瓜干粉和玉米粉过80目筛。（5）着水调质:将上述混合料在预混机内进行着水调质，调节含水量至18%。（6）挤压膨化:采用P400膨化机生产南瓜粉的加工方法，先将膨化机预热15分钟，然后将调质好的混合料进行膨化加工，膨化机螺杆配置“单+单+单+单+单+110汽塞+14模头”，螺杆螺距37mm、螺杆与膨化腔间隙1mm、螺杆轴转速600rpm、模孔直径14mm，膨化温度130℃，汽塞选用3^#汽塞(直径φ110mm)。（7）干燥:将膨化料送入干燥机干燥至含水量6%。（8）破碎:将干燥后的膨化料用锤片式粉碎机进行冲击破碎，破碎粒度0.2mm。（9）筛分和包装:将破碎后的物料粉过100目筛，取筛下物包装后即为南瓜粉的加工方法成品。

上述实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对本发明的构思和保护范围进行限定，本发明的普通技术人员对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。