[发明专利]一种抗衰老酸奶片及其制备方法

权利要求书

1.一种抗衰老酸奶片,其特征在于所述的抗衰老酸奶片由如下原料制成：鲜牛奶与黑枸杞、番茄红素的质量比为1:0.01～0.03:0.01～0.03。

2.一种抗衰老酸奶片的制备方法，其特征在于所述的方法包括如下步骤：

1）野生黑枸杞的预处理：将野生黑枸杞进行乙醇提取，将花青素进行分离纯化，冷冻干燥得到花青素提取物；

2）纯牛奶的预处理：将新鲜牛奶过筛去除杂质，再将牛奶用均质机进行均质；

搅拌混匀：将冷冻干燥得到花青素提取物和已经灭菌好的牛奶搅拌混和并在均质机进行均质；

3）杀菌：将混合好的物料装入加热罐，在62～65℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌；

4）接种：将杀菌好的物料冷却至35℃～45℃温度条件下进行接种；

5）发酵：将接种好的物料在43℃～45℃温度条件下进行连续发酵7h；

6）产品冷冻干燥：将已经发酵好的酸奶进行冷冻真空干燥；

7）混合过筛：将冷冻好的酸奶粉进行20目药典筛过筛，并与番茄红素充分混合均匀；

8）压片：将步骤7）混合均匀的物料投入高速压片机按0.8g/片进行压片。

3.根据权利要求2所述的抗衰老酸奶片的制备方法，其特征在于：所述番茄红素采用超临界CO₂作萃取剂从番茄皮渣中萃取番茄红素、分离和纯化有效成分，其工艺条件为：压力为15mPa～20mPa，温度40℃～50℃，流量20kg/h，时间1h～2h。