[发明专利]一种保健饮料及其制备方法和用途

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健饮料及其制备方法和用途。

背景技术

清络饮，出自《温病条辨》，为清代名医吴鞠通所创，方由鲜荷叶、丝瓜皮、鲜金银 花、西瓜翠衣、鲜扁豆花、鲜竹叶组成，六味药均为药食同源的中药材，功用为祛暑清热。原 方清络饮在临床上应用多年，是治疗暑热伤肺轻证的常用方，疗效显著，安全可靠，也可煎 汤代茶，作预防中暑饮料饮用。

清络饮常用的制作方法是现用现制，取六味药鲜品，加水煎煮，取汁服用，也可加 少许盐或糖调味。但制备出的清络饮苦味较重，口感不佳，而且原料不便随时取材、成品不 宜携带和运输。随着社会的进步，人们不断追逐更高的生活品质，将传统清络饮制备成一种 口感良好、食用方便的饮品，更能满足人们的需求。

目前，还未见将清络饮制备成口感良好、食用方便饮品的相关报道。

发明内容

本发明提供了一种口感良好、质量稳定、四季皆可饮用的保健饮料及其制备方法。

本发明提供了一种保健饮料，它含有下述重量配比的原辅料制备而成：

原料：金银花10～20份、扁豆花5～15份、西瓜翠衣10～20份、丝瓜皮10～20份、荷 叶10～20份、竹叶10～20份；

辅料：白砂糖39～287份、柠檬酸6.5～57.5份、β‐环状糊精5.2～34.5份。

其中，它是由下述重量配比的原辅料制备而成：

原料：金银花15份、扁豆花10份、西瓜翠衣15份、丝瓜皮15份、荷叶15份、竹叶15份；

辅料：白砂糖110～212份、柠檬酸21～42.5份、β‐环状糊精13.5～25.5份。

进一步地，它是由下述重量配比的原辅料制备而成：

原料：金银花15份、扁豆花10份、西瓜翠衣15份、丝瓜皮15份、荷叶15份、竹叶15份；

辅料：白砂糖110份、柠檬酸21份、β‐环状糊精13.5份。

或，它是由下述重量配比的原辅料制备而成：

原料：金银花15份、扁豆花10份、西瓜翠衣15份、丝瓜皮15份、荷叶15份、竹叶15份；

辅料：白砂糖212份、柠檬酸42.5份、β‐环状糊精25.5份。

或，它是由下述重量配比的原辅料制备而成：

原料：金银花10份、扁豆花5份、西瓜翠衣10份、丝瓜皮10份、荷叶10份、竹叶10份；

辅料：白砂糖72份、柠檬酸14份、β‐环状糊精8.8份。

本发明还提供了上述保健饮料的制备方法，它包括如下步骤：

a、按重量配比称取原辅料；

b、取金银花、扁豆花、西瓜翠衣、丝瓜皮、荷叶、竹叶6种原料，加入6～12重量份的 水浸润0.5～1h，然后浸提，过滤，得到浸提液；

c、在步骤a的浸提液中加入白砂糖、柠檬酸和β‐环状糊精，搅拌均匀后用水定容至 6种原料总质量的15～25倍，得凉茶原液；

d、将步骤c所得的调配液进行均质，然后精滤、脱气、灌装、杀菌、冷却至室温，即 可。

室温：称为常温或者一般温度，是指10-30℃。

其中，步骤a中，所述原料均为新鲜、无腐败的药材，切至长度为1cm；

步骤b中，所述浸提为超声波震荡提取，温度为50～65℃，时间为0.5～1h，频率为 30～40kHz，每隔4min搅拌一次；

步骤c中，用水定容至6种原料总质量的20倍；

优选地，步骤b中，所述超声波震荡提取的温度为60℃，时间为0.75h，频率为 35kHz。

其中，步骤d中，

所述均质的压力为16～25MPa，温度为60～65℃；

所述精滤的精度为0.8μm；

所述脱气的压力为0.05～0.06Mpa；

所述杀菌的方法为121℃下20～30min。

进一步地，所述均质压力为16～20MPa，温度为60～65℃；

优选地，所述均质压力为18MPa，温度为60℃；

本发明还提供了上述保健饮料在制备具有祛暑清热功效的食品、保健品或药物中 的用途。