[发明专利]一种河蚌汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201610144807.1 | 申请日： | 2016-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN105768026A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 徐静 | 申请（专利权）人： | 徐静 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L17/50;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌埠市延*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 河蚌 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种河蚌汁，其特征是：河蚌汁的原料包括：河蚌1kg，荠菜200g，莴笋200g，香菇100g，姜50g，葱30g。
2.河蚌汁的制备方法包括以下几个步骤：
⑴河蚌清洗：用铲刀刮分蚌肉，摘除蚌腮和泥肠，用刀柄拍松蚌的斧足，用淀粉反复搓揉河蚌，冲洗去除粘液；
⑵切块：总的要求是整体划一，大小一致，长短相等，厚薄均匀，蚌肉切成2×2cm的肉块；
⑶熬制：将河蚌放入锅中，加入高汤，烧沸后转小火，放入荠菜、莴笋、香菇、姜、葱，慢火煨8～10个小时，用细布过滤取汁，捞出河蚌用料理机打成浆，与上述的汁混合即成，盛人容器中，凉后保存于冷藏箱。
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